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1. 培养管理营养师队伍初探刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 管理营养师是国家营养健康事业的重要人力资源.我国管理营养师严重不足,营养人才结构不合理,缺乏利益和社会作用的刺激,管理营养师的培养和使用动力不足.应通过加强立法、建立营养人才就业市场体系,为...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 我国食物安全水平不断提高,居民膳食营养状况得到改善.但食物安全问题依然严峻,千万不可掉以轻心.需采取有力措施,保障食物安全.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 就如何提高我国农产食品质量安全性进行了深刻的思考,从市场主体"追求利润最大"的角度,分析了影响我国农产食品质量安全性的相关因素,并推导出建立质量安全追踪系统是提高我国农产食品质量安全性的必然...
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4. 粤东野生桃金娘科果树资源刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本文介绍了粤东地区桃金娘科野生果树资源情况,该地区桃金娘科野生果树资源有3属、8种,分别占全国野生桃金娘科果树6属、28种的50%、28.6%,同时分析了该科部分果树的利用价值.
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5. 共晶体木糖醇的功能及应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 共晶体木糖醇是山梨醇和木糖醇按一定比例,以r-山梨醇或木糖醇的晶格结晶形成的一种熔融共晶体,本文阐述了共晶体木糖醇的主要功能及应用.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 对生物活性肽的研究进展进行了综述,重点阐述了生物活性肽的分类和合成方法,并对发展前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本文论述了基因工程在食品中的应用现状,并讨论了其安全性和前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 简述了我国生鲜农产品的发展现状,对生鲜农产品的居民消费需求进行了详细阐述,重点分析了中国生鲜农产品城乡之间、地区之间的消费差异,总结出我国居民生鲜农产品消费的主要特征和存在的矛盾,并针对性的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 对从自然发酵辣椒中分离出的66株乳酸菌的抑菌特性进行了研究,结果发现66株乳酸菌中仅有28株对指示菌表现出抑菌活性,从这28株中选育出了三株具有广谱、高效抑菌作用乳酸菌,对这三株乳酸菌的抑菌...
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10. 高营养复合型酸奶的工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 从球杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸度的变化,对最终产品进行感官及理化分析.用正交法优选出的复合型酸奶制...
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11. 胡萝卜果冻的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 将胡萝卜汁与海藻酸钠混合,加工制成胡萝卜果冻,使胡萝卜中的胡萝卜素、维生素及矿物质等营养元素更好地被人体吸收,大大增强流行食品的保健功能,减少人工色素、凝固剂等化学物质在食品中的用量,也为果...
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12. 亚麻木酚素的营养保健作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 阐述了亚麻木酚素的来源,代谢途径,生理机制,对雌激素依赖性疾病的预防作用以及国内外开发应用状况.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 应用食物频数询问法和称重法对400名男女大学生进行为期1个月的膳食营养调查,通过以RDA为基础设计的软件对数据分析处理,结果显示,韶关学院学生蔬菜、水果、牛奶摄入量明显不足,男生热能摄入量占...
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14. 霞草的成分分析及营养评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 霞草(Gypsophila oldhamiana Miq.)为石竹科多年生植物,既可食用,又可药用.本研究测定了霞草栽培前后的营养成分,矿物质和硝酸盐、亚硝酸盐的含量,并与普通栽培蔬菜进行了...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 为了解宁夏山区与川区农村居民膳食与营养状况,我们于2004年7～8月随机抽取宁夏山区119户和川区110户的农村居民,采用膳食称量和体格检查法进行了调查.结果显示,热能摄入基本满足需要,但是...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 介绍了花生四烯酸(AA)作为人体必需脂肪酸对人体健康,尤其对婴幼儿生长发育中的重要作用,并简要介绍了AA对婴幼儿视力、智力发育、生长发育、行为等几方面的作用.
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17. 粮油果蔬食品中的天然有害成分刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本文主要探讨人们日常生活中容易忽略的问题,粮油果蔬中天然存在着对人体无益却有害的嫌忌成分,这些物质虽含量很少,但对粮油果蔬食品的营养价值和食用品质却有很大的影响,希望引起人们的重视.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 为了解荷泽市桶装纯净水的卫生状况,按照随机抽样原则抽取生产厂家、销售门市已包装完好的桶装纯净水,依据GB/T8538-1995和GB4789-1994检测微生物和理化指标,每年检测3～4次,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 随着我国农业发展进入新阶段,全国绿色食品和有机食品进入持续加快发展的时期,并成为我国农业产业的重要组成部分,对促进农民增收和扶贫开发具有重要意义.
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20. 绿色经济战略与绿色技术推广刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 本文论述了积极推进绿色经济的战略举措在于增加绿色投资、创建绿色企业、采用绿色技术、促进绿色消费,并对绿色技术的兴起与发展现状、绿色技术的成因进行了分析.
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21. 关于承德市发展绿色农业的思考刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 绿色农业是农业发展的必然选择,承德是农业大市,笔者从承德农业发展的实际情况出发,阐述了发展绿色农业的必要性及比较优势条件,提出了"强化一项基础,推行二种生产模式,培育三大体系"的工作思路和"...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 承德市无公害农产品生产具有一定的规模和档次,但还存在着概念不清、意识淡薄、标准化生产水平低、监督检测体系不完善、检测力度不够、龙头企业带动力不足等诸多问题.相关部门应积极采取必要措施,树立质...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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