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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 农产品加工业是制造业的组成部分,是国内生产总值的主要贡献行业,是发展农村经济和提高农民收入的重要产业.根据1993～2004年《中国统计年鉴》提供的数据,比较分析认为:农产品加工业总产值在2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 本文选取食物消费与营养方面相关指标,结合我国国民经济及居民生活水平的变化情况,分析中国居民食物消费和营养发展变化及特点,将居民食物消费与营养发展历程划分为贫困期、温饱期、结构调整期、营养健康...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 乳品中残留抗生素不仅危害人体的健康,而且也会对经济贸易造成影响.本文对牛乳中抗生素的残留来源、种类、危害、残留现状、检测方法进行了综述,并就控制牛乳中抗生素残留的对策谈了看法.
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4. 食物中毒的类型及防止措施刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 食物中毒有多种类型,找出食物中毒的原因并采取相关的措施,对于我们避免中毒事件的发生有重大意义.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 采用"3414"最优回归设计方法,对大白菜高优栽培氮磷钾肥料合理配施技术进行研究.结果表明:本试验条件下,当N 381.65、P2O5 109.76和K2O 256.48kg/hm2,三要素...
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6. 扇贝综合利用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 扇贝是一种优质的海产养殖贝类.本文综述了扇贝含有的营养成分、生物活性成分以及在食品、医药、化工等行业上综合开发利用的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 本文详细说明了天然肽类防腐剂的抗菌机理和研究与应用的现状,综述了果胶分解物等其他高安全性生物型天然防腐剂的研究动态,分析了天然防腐剂的发展方向.
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8. 黑木耳多糖的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 黑木耳多糖作为一种生理活性物质,近年来日益受到人们的重视.本文概述了黑木耳多糖的提取方法、分子结构、保健功能的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 杀菌在食品工业中占有极其重要的地位,它不仅关系到企业的兴衰成败,而且更关系到我们个人的自身健康问题.随着生活水平的提高,人们对现代食品提出了更高的要求.为满足人们对食品的品质和营养方面的期望...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 中新自由贸易协定谈判已经正式启动,而随着贸易自由化的推进,两国农产品贸易格局也可能会因此发生变化.为分析中新自由贸易协定对农产品贸易的影响,本文首先对中国-新西兰农产品贸易的现状和特征进行了...
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11. 南瓜百合醋的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 以南瓜为原料,辅以百合精粉,采用液态发酵法制取南瓜百合醋.通过单因素试验确定最佳液化及糖化条件,采用正交试验优化醋酸发酵工艺条件参数.试验表明,原料液化及糖化的适宜条件为:液化酶的加入量为3...
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12. 猪皮中羟脯氨酸含量的测定刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 采用比色法测定猪皮中羟脯氨酸(Hyp),具有较好的稳定性和较高的回收率.猪皮经过脱脂与盐提处理后,羟脯氨酸的平均回收率达85.97%,其在猪皮中含量的平均值为23.18mg/g(羟脯氨酸/猪...
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13. 黑色稻米的营养特点与保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 本文对黑色稻米的营养特点与保健功能的现状进行了简要的介绍.通过增加黑色稻米的营养和改善其保健功能,既可以有效地提高人体的各种生理机能,达到祛病、增进人体健康的目的,同时,又能提高稻米的经济价...
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14. 枇杷核的功能性因子刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 枇杷核主要药用成分苦杏仁甙是传统中药苦杏仁中的有效成分,是医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物,苦杏仁苷广泛存在干杏、桃、李子、苹果、山楂等多种蔷薇科植物果实的种子中,其分子由一分子苯甲醛...
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15. 橄榄油的类型和特性刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 橄榄油是一种营养价值高却较为昂贵的食用植物油脂,因此,称之为"液体黄金".本文着重阐述了橄榄油的类型、橄榄油的化学成分及其在医药、保健和美容等方面的功能特性.
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16. 食物营养、"酸碱平衡"与健康刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 本文针对当前我国居民膳食结构不合理导致慢性非传染性疾病上升的现象,从食物酸碱平衡的角度,综述了食物酸碱性对人体健康的影响,食物酸碱平衡与健康的关系,并概述了当前我国酸碱平衡研究动向.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 膳食营养对人的情绪及性格有影响,对儿童更为明显;这种影响主要体现在神经传导递质和能量两个方面,有针对性的科学合理的膳食营养可有效地帮助儿童消除不良情绪,形成良好性格.
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18. HACCP在高校餐饮管理中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 本文根据高校饮食人群特点,提出HACCP在高校餐饮管理中的应用,重点介绍了高校餐饮的危害分析、确定关键控制点及其控制措施.特别对食品原辅料的采购、贮存、加工、餐具的清洗和消毒、从业人员的素质...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 本文重点研究无公害农产品产地认定与产品认证一体化推进中的政府推动的必要性、政府主体作用、推进方式和管理方法.并通过实践对无公害农产品一体化推进理论进行深入探讨,从而促进无公害农产品质量安全工...
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20. 川东北地区绿色食品基地建设初探刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2006年10期页码:摘要： 从绿色食品基地的基本要求出发,分析了川东北地区绿色食品基地建设的优势和现状,提出了该地区绿色食品基地建设的主要选项和基地建设的基本策略与措施.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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