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1. 关于日本的食育刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文介绍了日本对食育认识不断深化的过程,2005年6月制定了《食育基本法》,并成立了食育推进机构-食育推进会议,2006年3月实施"食育推进基本计划".日本从立法入手,建立了由政府引导、全体...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文在对国外稻米质量标准现状概述的基础上,从卫生标准和产品标准两个方面简要分析了我国稻米质量标准的现状和特点,揭示出目前我国稻米质量标准与国外相比,存在标准的严密性和系统性欠缺以及标龄较长及...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文首先从公共经济学角度出发对食品安全的性质作出了分析,随后对超市食品安全的现状和存在问题做了实证描述,最后从生产者、消费者和政府三个角度提出了解决当前超市食品安全问题的途径和思路.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 随着我国畜牧业的快速发展,畜产食品安全问题逐渐暴露.本文认为,兽药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假问题等是我国畜产食品质量安全存在的主要问题,而利益驱使、管...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 结合新型乙烯受体抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)的应用对大果水晶梨的贮藏特性进行了初步研究.结果表明,大果水晶梨比较耐贮运,常温条件下可以贮存1个月左右,2～5℃冷藏可贮存3～4个月;1-...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文综述了羊肚菌在现代发酵技术、食品开发和功能因子方面取得的研究进展,阐明了羊肚菌发酵产物研制成的新型功能食品将符合第三代功能食品的特点,是有开发价值的功能食品之一.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
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8. 茶氨酸的最新研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 随着生活水平和保健意识的提高,人们越来越关注其饮食结构与自身健康的关系.饮绿茶是有利于身体健康的,其中有效成分之一茶氨酸是绿茶中特有的一种氨基酸.20世纪50年代首次从茶叶中提取、精制出茶氨...
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9. 亚麻籽脱毒的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 亚麻籽是世界十大油料作物之一,有较高的利用价值,但因生氰糖苷的存在和毒性,限制了亚麻籽的使用和用量.本文详细介绍了亚麻籽生氰糖苷的组成、含量、致毒机理和脱毒方法等方面的国内外研究进展.
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10. 吉林省食品工业竞争力研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文采用市场占有率、区域贸易竞争力指数和显示性比较优势指数对吉林省食品工业市场竞争力进行定量分析.结果显示,吉林省食品工业内部结构发生了变化,主要优势仍然是成本比较优势,只有从加强管理、产品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 随着人们经济水平的提升和生活质量的提高,餐饮消费日趋火爆,但在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的浪费现象.针对严重的浪费现象,各界人士献言献计,餐饮企业、政府部门则提出了各种措施,然而一些举措效果...
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12. 无糖型脱脂酸牛奶的加工刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文主要介绍了无糖型脱脂酸牛奶产品加工的原料、处理方法、发酵技术及生产过程中应注意的问题.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸...
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14. 植物多酚及其提取方法的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 植物多酚是一类在自然界中分布广泛的植物次生代谢产物,具有多种生理功能.本文就植物多酚的定义、常见的几种多酚类物质以及多酚的提取方法做了简单的介绍.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源,水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液,前景非常广阔.作者对黄粉虫氨基酸保健...
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16. 苦荞麦的营养保健作用与开发利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 苦荞麦具有丰富的营养价值,它既能食用,又能防病、治病,为许多其它食物所不及.我国有丰富的苦荞资源,对苦荞的深入研究和开发应用,有利于改善和提高人们的食物结构.
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17. 火龙果的营养保健成分及加工刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 火龙果是一种极具保健作用和开发价值的水果.本文对火龙果的营养成分、功能成分等方面进行了阐述,并介绍了几种火龙果综合开发的方法.
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18. 内蒙古民族乳制品的概述刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文主要探讨蒙古族传统民族乳制品的特性及其营养价值,为进一步研制开发民族乳制品提供了理论依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 海藻中含有大量有益于人体健康的活性物质,其中多糖、不饱和脂肪酸、酶、多肽、氨基酸、牛磺酸等成分,具有抗凝血、降血压、降血脂等独特功效,可改善人体微循环,并用于预防和治疗高脂血症、动脉硬化等心...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 《黄帝内经》不仅是中医学的重要典籍,也阐述了饮食养生之道,其中所占篇幅最大的莫过于五味调和,本文主要讨论季节与五味的调和问题.
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21. 黄酒的药用价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 黄酒是以糯米、粳米或黍米为原料经酒药及曲中多种有益微生物的作用而酿成的发酵原酒.一般含乙醇14%～20%,属于低度酿造酒,是一种兼饮料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊酒种.本文通过对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文较详细介绍了无公害农产品产地认定和产品认证一体化推进提出的背景,分析了一体化推进的主要内容和特点以及取得成效,并从一般产品认证模式、农产品安全认证的主体、认证的时效性和现场检查必要性等方...
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23. 浅析我国生态农业的发展趋势刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 生态农业建设和发展对改善和保护农业生态环境,促进农业可持续发展有重要作用.本文分析了我国生态农业的发展现状及未来的发展趋势.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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