论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
分享
文章浏览
目录
-
1. 再谈关于日本的食育刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 本文介绍了日本食育概念形成的过程;日本通过出版<食育白皮书>,举办各种丰富多彩的群众活动,使食育深入人心.在中国"三聚氰胺"等食品安全事件频发,慢性非传染性疾病增加的情况下,"吃什么"和"怎...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 本文谈及借鉴北京奥运食品安全保障的8条经验,认真学习贯彻我国食品安全法.
-
3. 试论保健食品的安全性刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 保健食品的安全是人们对保健食品的基本要求.本文对我国保健食品的概念、来源、功能,以及保健食品安全存在的主要问题及应对措施做了简要介绍.
-
4. 花生致敏研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 花生是主要致敏食品之一,本文对花生致敏蛋白性质、致敏机理及脱敏方法进行了阐述.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 鲜山药水分含量高,在贮藏加工中极易腐败变质,制约了山药的消费及其深加工产品的开发.笔者对山药的营养保健成分及其在食品加工中的应用进行了探讨,对国内外山药产品综合开发利用的研究现状进行了综述,...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 高邮菱塘回族乡是江苏省唯一民族乡,当地盛产老鹅,其制作和食用方法单一,已不能适应当地经济发展需要.因此研究利用菱塘老鹅制作鹅宴对于促进当地经济发展,增加农民收入具有十分重要的意义.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 菠萝蛋白酶作为一种典型的巯基类蛋白酶,具有稳定性差、易失活的特性.本文主要从物理因素、化学因素及生物学因素等几个方面对影响菠萝蛋白酶的活力作一概述.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一.本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况,分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望,以期为大豆降压肽的开发利用提供...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 随着人们对同步荧光光谱技术研究的深入,发现其具有较高的灵敏度和选择性,因而广泛应用到各个方面.本文重点介绍了同步荧光技术分析原理与类型,及其在食品检测领域中的应用.
-
10. PSE肉的形成机制及预防措施刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 本文详细阐述了PSE肉的特点及形成机制,分析了PSE肉形成的影响因素,根据其形成原因制定了行之有效的预防措施.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 阐明了美国和欧盟食品领域技术性贸易壁垒体系的组成,剖析了体系的现状、特点和发展趋势,并谈及了对我国应对发达国家食品领域技术性贸易壁垒的启示.
-
12. 蜂胶王浆软胶囊毒理学安全性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 蜂胶王浆软胶囊为新开发的胶囊制剂,是一种新型保健食品.按<保健食品检验与评价技术规范>对其进行急性毒性和致突变试验研究.结果表明,雌、雄小鼠急性经口毒性LD50＞15000 mg/kg,属无...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 目的:利用常规指标检测结果来分析评价蜂蜜的质量.方法:通过对不同贮存时间的天然纯正的原始蜜及加工蜜中的还原糖、果糖、葡萄糖、淀粉酶活性、羟甲基糠醛等常规指标进行测定分析,寻找纯真蜂蜜特征性指...
-
14. 荞麦膳食纤维饼干的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 本文对影响荞麦膳食纤维饼干品质的主要因素进行了研究,确定了荞麦膳食纤维饼干的最佳配方.实验结果表明,荞麦膳食纤维饼干的最佳配方为:面粉100%,白砂糖26%,植物油12%,鸡蛋5%,荞麦膳食...
-
15. 螺旋藻魔芋果冻的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 以螺旋藻和魔芋精粉为主要原料研制营养果冻,通过正交试验确定最佳工艺配方为螺旋藻0.1%,魔芋精粉0.35%,柠檬酸0.5%,糖14%.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 目的:探讨姬松茸多糖对糖尿病大鼠肾脏保护作用及其作用机制.方法:将Wistar大鼠随机分为5组,A:正常对照组;B:模型组;c:8%姬松茸多糖组;D:4%姬松茸多糖组;E:2%姬松茸多糖组....
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 研究发现,膳食中N-3PUFAs对代谢综合症、心血管疾病、免疫学功能和肿瘤等疾病的发生具有重要预防和延缓作用.体内N-6PUFAs和N-3PUFAs的动态平衡影响着人们的身体健康.
-
18. 全麦食品的营养与保健功能研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 本文系统介绍了全麦面粉的制备工艺、全麦食品的种类、功能特性及其摄入的注意事项.
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 利用2002年中国居民营养与健康状况调查的膳食调查资料,对45岁及以上中老年人群25251人分析膳食脂肪酸摄入量及主要脂肪酸的食物来源.同时采样分析了54种食物的脂肪酸组成,以更准确地评估居...
-
20. 中国八大菜系的形成历程和背景刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要： 菜系是中国饮食文化区域性的特征性体现.本文综述了中国八大菜系的形成历程,并从地理环境和气候、宗教信仰和民族习惯、生产力水平、历史文化以及人的心理和生理排外性的方面分析了八大菜系形成的历史背景...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年10期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
该刊被以下数据库收录
中国食物与营养统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
