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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 目前,我国奶业正处于特殊的发展阶段.本文分析了我国奶业面临的新的机遇和挑战.论述了全面小康社会时期我国奶业发展的重要意义和发展目标.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： "三聚氰胺"事件的爆发,引起了社会的轰动,对整个奶业造成致命打击.本文通过分析"三聚氰胺"事件的影响,反思我国奶业存在的病症,并从中得到有利于奶业健康稳定发展的启示.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 我国是一个人多地少的国家,土壤污染较为严重,采取有效措施防治土壤污染对于合理利用土地、保护人民身体健康、提高人民生活质量具有极其重要的意义.本文通过分析土壤污染对食品安全的危害和土壤污染的根...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文阐述了嘉祥县农产品质量监管体系建设现状及存在的问题,同时就存在的问题提出一些具体解决措施.
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5. 粤东地区香料植物资源研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文对粤东地区香料植物进行了初步调查.通过统计分析,记录到该地区香料植物共有246种,隶属于75科,167属.其中,纯野生127种,栽培兼野生119种,分别占全国香料植物77科,192属,6...
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6. 魔芋葡甘聚糖应用价值研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 魔芋葡甘聚糖具有独特的性质及多方面的保健功能,可制成各种类型的食品及相关产品.本文综合介绍了魔芋葡甘聚糖的组成、独特的理化性质、测定方法、药理作用、食用价值及其主要食品,为魔芋的开发利用提供...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 加快食品工业的发展,不仅对全面提高人民的生活水平,而且对扩大劳动就业具有十分重要的现实意义和深远影响.本文分析了食品工业对国民经济增长和就业的重要贡献,及其近年来空间集聚的变化.最后,在结合...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文综述了目前国内外大米蛋白提取最常用的方法,阐述了碱法提取、酶法提取、复合提取的优缺点,概述了国内外大米蛋白产品研究及开发利用现状,并对其前景进行展望.
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9. 苦菜的功能成分及产品开发刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 苦菜含有丰富的营养物质,具有较高的营养价值.本文阐述了苦菜的药理功能及产品开发,并略述了苦菜的营养成分和其他化学成分.
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10. 榴莲的保健价值和加工利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 榴莲营养成分丰富,具有强壮补益、活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉等保健价值.本文综述了榴莲的保健价值和榴莲的加工利用现状,并展望其应用前景.
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11. 鹿产品的精深加工及其产品的研发刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 文章介绍了鹿产品的精深加工的意义,立足于鹿茸、鹿茸血和鹿血为主要原料的鹿产品的现状,提出对各种鹿产品的原料进行精深加工以及新产品研发的具体途径.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文构建了中国和印度农产品出口的贸易引力模型.并假设2015年中印开始建立自由贸易区(FTA),利用所构建的引力模型对中印之间农产品出口贸易在不同关税削减比例下的发展潜力进行了预测判断.结果...
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13. 浒苔水溶性多糖提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 目的:研究热水浸提浒苔水溶性多糖工艺中的优选因素组合.方法:对影响浒苔多糖得率的浸提液pH值,浸提液温度(℃),固液此(w/v)、提取时间(h)等4个因素进行比较研究,利用正交实验设计得到浒...
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14. 茯苓螺旋藻保健饮料制备工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 以茯苓、螺旋藻为特色原料,进行了茯苓螺旋藻保健饮料配方比例、制备工艺研究,制得了清香纯正、酸甜适中的复合保健饮料.研究结果表明,最佳配方为:鲜茯苓2Kg、螺旋藻0.1Kg、白砂糖5.5Kg、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文建立了香菜中芦丁含量的反相高效液相色谱法的测定方法,并测定了不同采收期芦丁的含量.优选测定香菜中芦丁含量的色谱条件为:色谱柱为ODSC18分析柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相...
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16. 羊血中SOD的提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文采用乙醇一氯仿提取法对羊血中的SOD进行提取.在研究提取温度、缓冲溶液的pH值等单因素对SOD得率的影响的基础上,通过正交试验确定出最佳的提取条件:提取时间为15min,温度为65℃,缓...
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17. 苦瓜抑菌活性的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文主要介绍了苦瓜对多种细菌和部分酵母菌具有良好的抑菌作用,而且抑菌浓度低,pH作用范围广,热稳定性强,可作为天然防腐剂进一步应用.
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18. 马铃薯的营养成分及保健价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 马铃薯是我国的主要粮食作物之一,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素.马铃薯还含有生理活性物质,对人体具有保健作用.药理研究证明,马铃薯具有清除自由基、抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 维持人体内正常活动的维生素,一旦长期缺乏,会使相关生化代谢异常、生理功能改变,然后导致组织病理变化,出现临床症状和体征.本文重点论述了维生素的生理功能、食物来源、合理补充维生素等有关营养常识...
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20. 燕麦的营养成分与保健作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 燕麦富含多种营养物质,具有降低胆固醇,预防心脑血管疾病,调整血糖,改善便秘,控制体重等多种功能特性.本文对燕麦的营养成分及保健作用进行了综述.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 本文基于对我国谷物杂粮资源分布、营养及功能的特点以及我国社会发展与饮食的关系的分析,对我国发展谷物杂粮方便食品的战略意义、思路与措施做了系统阐述.
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22. 玉米的营养成分及其保健作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 玉米是一种营养全面的粮食作物,也是一种丰富的食品资源,玉米中富含淀粉、脂肪、蛋白质、水溶性多糖和糖醇类物质,以及可降低血液胆固醇的谷胱甘肽、亚油酸等物质,同时富含维生素、矿物质、人体必需的氨...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要： 目的:了解师范大学生的营养状况、饮食行为与习惯,为高校健康教育提供参考,达到提高大学生健康水平的目的.方法:采用年级分层抽样和学号随机抽样相结合的方法抽取5527名大学生做为调查对象进行研究...
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24. 《中国食物与营养》征稿简约刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2009年3期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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