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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 优质稻米生产实质是从田间到餐桌的全程质量安全控制管理问题.本文探讨了优质稻米全程质量安全发展意义、内容、模式和技术,为优质稻米质量安全全程控制提供科学决策依据.
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6. 绿色烹饪与食品安全刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 绿色烹饪是一个新概念,是在总结绿色食品十多年成功经验基础上,为适应现代餐饮发展的需要,探索新型餐饮发展模式而提出的.通过食品安全理论的阐述可以证明绿色烹饪的可行性.希望绿色烹饪的提出能够得到...
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7. 高校食品安全问题刍议刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 近年来全国各大高校的食品安全问题日益凸显.因此,了解食品安全问题发生的原因和采取各种预防应对措施显得尤为重要.如何确保大学生的饮食安全,应引起高度重视.
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8. 果聚糖的合成与利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 介绍了富有果聚糖的植物种类及利用蔗糖合成果聚糖的微生物.讨论了果聚糖的特性、菊粉与果聚糖的功能及其利用情况.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 紫花苜蓿的茎、叶中含有多种营养素及未知生长因子,紫花苜蓿次生代谢物具有多种独特的生物活性,如抗氧化、抑茵等.本文简述了紫花苜蓿叶蛋白,皂苷,类黄酮、膳食纤维等主要活性成分及其营养保健作用,并...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 我国绿色食品原料标准化生产基地推行的全程标准化生产管理体系,促进了农产品质量安全水平提高和农业增效、农民增收,夯实了绿色食品产业发展的基础.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 系统介绍了泡菜的有益成分及影响加工质量的因素,并对泡菜产业的发展趋势进行了探讨.
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12. 新疆有机大枣的加工及安全性分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文简述了新疆有机大枣的加工厂环境、配料添加剂和加工助剂的使用情况、加工情况、有害生物防治、包装及贮藏的情况,对有机大枣的安全性进行了分析并提出了新疆有机大枣产业存在的问题及相应的建议.
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13. 米糠多糖的提取、分析及应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文综述了米糠多糖的成分、类型,提取方法和分析方法的研究进展,米糠多糖的生物活性功能,及米糠多糖的应用.
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14. 保鲜技术在鲜切果蔬中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 简要介绍了鲜切果蔬的发展现状,重点分析了鲜切果蔬常见的保鲜技术及存在的问题,提出了新型保鲜技术在鲜切果蔬的应用构想,展望了鲜切果蔬的应用前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文回顾2009年国内外玉米期货行情的走势,并对后期走势给以分析展望.
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16. 2009年禽蛋市场价格回顾及展望刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 2009年是极不寻常的一年,国际金融危机蔓延对世界经济产生了重大影响.回顾2009年,国内鸡蛋零售价格一波三折,总体是震荡上升的.引起鸡蛋价格波动的原因来自多方面,主要包括饲料成本不断上涨、...
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17. 功能性椰子酸乳的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本试验利用鲜牛乳为原料,通过添加适量的椰子汁,以嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵剂,对制作功能性发酵乳进行了研究.试验结果表明,当嗜酸乳杆菌发酵剂的接种量为2%,发酵温度为37℃,发酵时间为9h...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文建立了茶叶中常用的50种农药的快速分析方法.以0.1%乙酸的乙腈(V/V)作为溶剂,Agilent SampliQ提取试剂对样品进行1min提取后,用C18和Agilent sampli...
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19. 即食软包装风味军曹鱼片的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以军曹鱼为原料,开发即食软包装风味军曹鱼片.研究了复合调味料的配方、加工过程中调味腌制的条件、杀茵条件对产品品质的影响,从而确定了每个工序的最佳工艺条件.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目前氨基甲酸酯类农药被广泛应用,其母体及代谢产物有较为严重的毒害作用.建立快速、灵敏、有效的氨基甲酸酯类农药残留的检测技术,成为当前研究者关注的课题.本文综述了近年来食品中氨基甲酸酯类农药残...
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21. 辣椒的营养保健价值刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文综述了辣椒的特点、分类,介绍了辣椒的营养价值及其特点,指出了辣椒的适宜食用人群.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:探讨低钠饮食对原发性醛固酮增多症的作用.方法:对26例原发性醛固酮增多症患者在诊断中实施了钠钾平衡饮食及低钠饮食试验,以协助诊断.结果:在低钠饮食试验阶段,患者的血钾明显高于钠钾平衡饮...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 乳清蛋白是生产干酪的副产物,它具有很高生物利用价值,同时脂肪和糖类含量极低,并且含有丰富的支链氨基酸和生物活性多肽等.乳清蛋白经酶解产生的肽类不仅具有极高的营养价值,而且还具有一定的生物活性...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:了解攀枝花市城镇居民对营养保健的需求及态度,有针对性地开展营养教育与干预指导.方法:抽样调查攀枝花市44个社区的常住居民413户,有效问卷用SPSS 11.0进行统计分析.结果:攀枝花...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 目的:设计并制作国内首套便携式三维膳食调查辅助工具箱,提高回顾法膳食调查时食物份量估计的准确性.方法:根据文献资料及上海市和南通市长途汽车司机经常就餐的食堂及菜市场调查,设计并制作三维膳食调...
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26. 《中国食物与营养》征稿启事刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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