论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
出版文献量（篇）
5165
总下载数（次）
15
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 随着信息与通信技术的发展，其应用不断扩展到其它领域，食品行业的应用改变了传统的商业经营模式，催生了“新食品经济”。新食品经济以市场为导向，以消费者为中心，以信息网络为媒介，缩减了信息交换成本...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在对消费者食品安全风险认知规律的分析基础上，结合英国和美国应对疯牛病事件的成败经验，总结食品安全事件应急管理的重点内容，为完善我国食品安全事件应急管理提出政策建议。
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 农产品安全问题层出不穷，本文分别以美国牛肉进口事件、禽流感事件、塑化剂事件等为例，对台湾地区进口农产品质量控制与安全管理、原产地农产品防疫检验、加工食品安全管理以及转基因食品的控制管理等热点...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 近年来，我国食品安全事件频发，从某种程度上造成了不小的社会恐慌，并导致政府公信力下滑。本文对近年来国内知名和权威媒体报道的典型食品安全案例按照食物种类进行简单归类划分，剖析问题产生原因，并提...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 总结了山东省东营市农产品质量安全现状和存在问题，提出了加强宣传培训，大力推进农业标准化生产，狠抓农业投入品监管，健全农产品质量安全保障体系，加大财政、政策扶持力度，推进农业组织化、规模化生产...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 在分析中国大蒜产业发展现状的基础上，总结出中国大蒜产业发展所呈现出的特点及存在的问题，对中国大蒜产业未来的发展前景进行了分析与展望，最后对提高我国大蒜产业国际竞争力提出相关建议。
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 山东省枣庄传统饮食文化资源开发具有优越的条件，饮食文化源远流长，饮食原料资源丰富，饮食品种繁多，具有典型的地方饮食特色、浓郁清新的风味、健康的营养搭配、成熟的传统工艺、别具特色的饮食器具。文...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 选择全国不同地区生产的61种传统发酵豆制品（包括豆豉、腐乳、豆酱和酱油），使用高效液相色谱法（HPLC）柱前衍生测定其y-氨基丁酸（GABA）含量。研究表明，中国传统发酵豆制品富含GABA，...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 通过一定方法改性之后的谷朊粉，在食品等工业化生产中有着广泛的应用。本文论述了谷朊粉的化学组成和功能特性，以及近年来对谷朊粉改性的研究进展。
-
10. 水杨酸对黄瓜保鲜效果的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以鲜黄瓜为试材，用浓度为0．1g／L、0．2g／L、0．3g／L的水杨酸溶液浸泡20min，自然晾干，室温下装袋贮藏，研究水杨酸对黄瓜的保鲜效果。结果表明，鲜黄瓜经水杨酸涂膜处理后，能有效地...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 分析了中国农村地区住户的食物与营养需求，并用线性近似的几乎理想的需求系统（LA／AIDS）来估计食物的价格弹性与支出弹性，以及社会经济统计变量对食物消费的影响。结合工具变量法，用广义矩估计法...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以我国城镇居民粮食消费水平为研究对象，采用1995--2010年城镇居民粮食人均消费支出和人均国内生产总值数据来研究我国城镇居民粮食消费现状。结果表明，经济增长与我国城镇居民粮食消费支出之间...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 本研究用正交试验设计杜仲叶α-葡萄糖苷酶抑制剂的最佳提取工艺条件，考察了不同料液比、浸提时间以及浸提温度等条件对提取率的影响，并研究了杜仲叶提取物的d．葡萄糖苷酶抑制活性。通过研究发现，杜仲...
-
14. 小麦胚芽油提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 对小麦胚芽油的提取方法进行了综述，介绍了压榨法、浸出法、超临界二氧化碳萃取法、冷榨法、水酶法等制取小麦胚芽油的原理、工艺，并分析比较了各种方法的优缺点，对小麦胚芽油的工业化生产具有指导意义。
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：探讨花椒精粗提工艺及全籽麻味调和油工艺，制备口感和麻味适中、脂肪构成合理的天然植物调和油。方法：结合超临界萃取法、常规浸提法、水蒸气萃取法等比较花椒精提取工艺，采用感官评定法优化花椒精...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 通过单因素试验及正交试验，研究超声波辅助法从中药材中同时提取红景天甙和粗多糖的最佳工艺。并运用综合评分法和方差分析法分析正交试验结果，确定同时提取两种物质的最佳方案为：提取温度80℃、提取时...
-
17. 鳄鱼肉蛋白酶解产物抗氧化性的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为更加充分利用优质的鳄鱼肉蛋白资源，采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶单酶酶解及木瓜蛋白酶与风味蛋白酶复合酶解制备了鳄鱼肉蛋白多肽，并对其抗氧化活性（DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力和还原力...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 研究班点叉尾鲴鲜鱼皮及经过加工后的鱼皮的营养成分，结果表明，鲜鱼皮、加工后鱼皮的水分分别为65．41％、85．43％；蛋白质分别为21．32％、13．74％；脂肪分别为12．38％、1．25...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：研究大蒜提取物（Allium sativum extract，ASE）对正常小鼠免疫功能的影响。方法：将40只清洁级昆明种小鼠随机分为空白对照组[0．1mL蒸馏水／（10g·bw）]、...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 不同浓度羊栖菜多糖治疗2型糖尿病大鼠，12周后，以RT—PCR检测肺组织转化生长因子βl（transfor—minggrowthfactorβ1，TGF-β1）的mRNA表达，并观察肺脏组织...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：观察夏枯草提取物对人食管癌Eca-109细胞增殖和凋亡的影响，探讨夏枯草抗肿瘤作用及机制。方法：不同浓度夏枯草作用于食管癌Eca-109细胞，利用MTr法检测细胞增殖抑制率，免疫组织化...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：分析2009年我国九省区中老年居民膳食维生素A摄入状况及1991--2009年间变化趋势。方法：选取1991--2009年“中国健康与营养调查”（CHNS）7轮调查中50．79岁中老年...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以问卷调查的方式，对苏州市平江区、沧浪区、金阊区、新区的9所学校511位五年级至初二的学生进行了调查。调查发现，学生的早餐规律性尚可，早餐含乳制品的学生比例达61．87％，但普遍缺少蔬菜或水...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 目的：通过文献检索、现场调查和食谱查阅等方法对常见所谓相克食物的相克情况进行调查分析，为正确认识相克食物组合风险，保证人民群众的饮食安全提供依据。方法：选择中国学术期刊全文数据库（CNKI）...
-
刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会将于2013年5月15—17日在杭州召开。会议主题是：“DRIs新进展：循证营养科学与实践”。本次大会不仅是中国营养学会四年一次的营养...
-
26. 中国农业发展与实践刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 卢良恕院士作为对半个多世纪以来中国农业发展的实践者、见证者，在近60年工作积累的基础上，牵头和多位知名农业专家一起，编著了《中国农业发展理论与实践》一书。全书分为现代农业建设、粮食和食物安全...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
该刊被以下数据库收录
中国食物与营养统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
