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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 学生营养状况体现了国家的综合实力水平.国外学生营养餐开始较早,已经形成了基本成熟规范的运作模式,而我国尚处于学生营养餐发展的初始阶段.本文对国外学生营养餐的发展历史进行了回顾和介绍,通过对多...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在分析我国畜产品质量安全的影响因素及深层问题的基础上,探讨了保障畜产品质量安全的现实意义与关键举措.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目前食品安全问题已成为一个日益受关注的问题,开展与食品加工相关的风险分析是保障食品安全的重要手段之一.风险评估在食品加工中的应用主要是针对食品加工过程中的物理、化学、生物等不良影响做出的科学...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:加丽素红是一种化学合成类饲料着色剂,主要用于改善家禽皮肤、蛋黄等组织的色泽,被广泛应用在动物养殖业中.本研究为了解饲用着色剂加丽素红在鸡蛋中的残留情况而开展的.方法:以昆明市场上的鲜鸡...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 根据山东省章丘市农业局2012年农产品地理标志跟踪评估项目的考察结果,对章丘大葱地理标志产业发展历程进行梳理,分析其发展现状,指出了存在的问题和改进措施,并对其未来的进一步发展提出建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:建立总有机酸鉴定山葡萄酒及山葡萄露酒真伪的分析方法.方法:采用Shimpack VP-ODS色谱柱,以磷酸二氢钾(0.02mol/L,pH =2.9)-甲醇(98∶2,V/V)为流动相...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 对从长白山温泉泥样中分离出的高温菌的培养条件进行研究,考察培养温度、培养基起始pH、装液量、摇床转速对其生长情况的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验优化,确定该菌株的最佳培养条件为:培...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 阐述了功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性和安全性,在此基础上侧重介绍了麦芽糖醇在食品工业中的应用现状,并对使用前景进行展望.
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9. 花生红衣多酚的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 花生红衣中含有丰富的活性物质,具有很高的营养和利用价值,但在我国作为花生产业副产品的红衣利用率并不高.近年来,其生物活性日益受到人们关注.多酚物质是花生红衣中一种天然大分子化合物,根据对近年...
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10. 中国与美国玉米成本收益比较分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 通过对1978-2011年间中美玉米生产成本及收益相关数据分析,发现我国玉米生产正在失去单位玉米和亩均成本优势,价格和单产水平一直不具有优势,亩均收益差距也在进一步缩小.运用各成本项的数据,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 基于估算出的我国各省(市、自治区)口粮消费量,本文采用计量经济学方法对粮食价格、相关食品价格、人均收入水平、人口和城市化水平等消费影响因素进行分析,得到影响口粮消费显著的因素包括粮食价格、蔬...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 为了获得生物利用率高且生物安全性良好的补锌制剂,本文采用水体系合成法制备类人胶原蛋白(humanlike collagen,HLC)-锌螯合物,考察pH值和配位比对锌螯合率的影响,并通过紫外...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 本研究根据沙棘籽和紫苏籽原料特性,采用超临界CO2流体萃取技术分别提取沙棘籽油和紫苏籽油,然后进行复配,制备沙棘紫苏油软胶囊保健食品,并进行功能试验和毒理学安全性评价试验,试验结果证明沙棘紫...
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14. 甜杏仁油品质及杏仁粕成分的分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 主要针对酶解法所得的甜杏仁毛油和精制油,对其质量指标进行了测定,并对甜杏仁毛油和精制油中的脂肪酸成分进行了分析,同时对酶解后所得的杏仁粕主要成分和氨基酸组成及含量进行了测定,得出品质较好的甜...
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15. 杜仲叶醋抗α-葡萄糖苷酶活性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 对最佳发酵条件下不同发酵阶段的杜仲叶醋样分析其抗α-葡萄糖苷酶活性(Anti-α-glucosidase activity,AGA)的变化,并对不同发酵时期杜仲叶醋中的总黄酮和绿原酸含量利用...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:研究并探讨针对妊娠期糖尿病患者的饮食控制对患者妊娠结局的影响.方法:选择2009年4月-2010年4月之间在我院进行产前检查并正常分娩的妊娠期糖尿病患者40例,随机分为未治疗组以及观察...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:对妊娠糖尿病(gestational diabetes,GDM)女性与血糖正常孕期女性的体成分对比研究.方法:对北京医院产科常规产检的164例孕妇分别在建档日、孕22-24周、孕30-...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 用水和乙醇溶液制备山杏仁提取物,通过细胞增殖分析试验研究其对人结肠腺癌细胞(Caco-2)生长的影响,结果表明,山杏仁乙醇提取物具有显著抑制Caco-2细胞生长作用,水提取物则没有显示抑制作...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:观察小檗碱对实验性2型糖尿病(2-DM)大鼠心肌、血清中黄嘌呤氧化酶(XOD)活力的影响.方法:采用小剂量链脲佐菌素加高糖高脂饲料喂养的方法建立Wistar大鼠2型糖尿病模型,成模后给...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:评价不同体检套餐对于女性乳腺癌、宫颈癌筛查的价值.方法:在女性健康体检中,应用临床检查、妇科检查、乳腺红外线检查及液基细胞学(TCT)等不同项目,乳腺癌、宫颈癌患者由专业医生依据阳性结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:探讨全羊乳蛋白配方羊奶粉对婴儿生长发育的影响.方法:在北京市顺义区选择0-3月龄人工喂养婴儿40名,随机分为全羊乳蛋白配方羊奶粉喂养组、配方牛奶粉喂养组.两组婴儿分别以全羊乳蛋白配方羊...
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22. 北京市部分离退休人员营养状况调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:通过使用微型营养评价简表(Mini Nutritional Short-Form,MNA-SF)评估离退休老年人的营养状况,探讨影响北京市离退休老年人营养状况的主要因素.方法:采用自行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 目的:了解并分析北京某高职院校女生的饮食习惯和肥胖问题,为科学指导合理膳食和调控体重提供科学依据.方法:随机选取150名高职女生,进行膳食调查与人体测量,对高职女生的体质指数、减肥行为、饮食...
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24. 《中国食物与营养》征稿简则刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年8期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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