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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文综述了2013年下半年农产品质量安全网络舆情的总体概况,剖析了热点舆情,总结提炼了农产品质量安全舆情传播特点并提出相关建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 主要介绍了天然食用色素和人工合成色素在使用中的安全问题,并对其未来的发展趋势进行了简要的阐述.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的:研究快速检测方法对食用植物油的检测精确度,为其推广应用提供科学依据.方法:采用快速检测方法、国标法进行食用植物油检测的对照研究.结果:快速检测法对食用植物油的检测合格率为97.9％,与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 简要介绍新疆乌鲁木齐市农产品质量安全的现状,并针对存在的主要问题,研究探讨在当前新形势下,确保农产品质量安全的对策和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食物是人们赖以生存和发展的物质保证.食品安全牵涉到管理者、生产者、消费者的切身利益,已经逐渐演变为一个社会公共管理问题.近年来,我国因食品安全问题而导致的中毒现象严重威胁着公民的生命安全,因...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过对近11年绿色食品产品结构(级别和类别)变化趋势进行分析发现,绿色食品初级产品和初加工产品占有效用标产品总数比例逐渐增加,而深加工产品所占比例明显下降;农林产品及加工品所占比例不断提高,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文运用综合比较优势指数法和灰色系统预测模型,对我国蔬菜区域分布特征及其比较优势进行研究.结果显示,我国蔬菜生产比较优势区分布集中;全国具有蔬菜生产比较优势的区域在不断增加;蔬菜生产逐渐向比...
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8. 乌拉圭猪禽业发展分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 乌拉圭是地处南美的一个小国,畜牧业主体为牛羊业,兼顾发展猪禽业.本文主要就该国的猪禽业发展现状进行分析,指出了猪禽生产、消费和贸易的特点以及产业发展面临的主要问题,并展望了未来发展趋势.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文利用传统分离培养的方法,从市售白斑狗鱼(Esox lucius)中分离菌落形态差别比较明显的菌株共21株.根据细菌的菌落形态特征、革兰氏染色、生理生化结果进行研究.鉴定白斑狗鱼中主要腐败...
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10. 果蔬清洗泡腾片生产工艺技术研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究了果蔬清洗泡腾片的生产工艺,确定了碳酸氢钠进行单项湿法制粒的最佳条件.采用L9(34)正交试验设计对果蔬清洗泡腾片生产工艺进行优化,结果表明,当柠檬酸所占比例25％,碱源(碳酸氢钠:碳酸...
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11. 速溶咖啡特征性指标的多元统计分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 该文对商品速溶咖啡进行调查统计的基础上,运用因子分析法中的主成分分析法的多元统计分析方法,对样本的特征性指标进行主分析.结果表明:速溶咖啡特征性指标中能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物为同一类指...
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12. 蛹虫草功效成分测定方法研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 蛹虫草功效成分主要有虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、硒、植物甾醇等.近几年,对于蛹虫草的研究逐渐增多,其成分测定方法不断改进.本文综述了虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 了解居民茶叶消费与收入之间的内在联系,不仅对保持产业供求平衡有重要意义,且对于茶叶经营主体制定茶叶营销策略也有参考价值.本文基于12城市居民茶叶消费调查数据,运用扩展线性支出模型(ELES)...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文系统分析了建国以来我国食用豆整体和主要食用豆品种的消费趋势、特征与需求.研究发现,建国初期到20世纪90年代初期,食用豆消费的基本特征是消费量逐步下降,而自20世纪90年代初期到现在,又...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 用浓度为0.1％、0.2％、0.3％的水杨酸溶液分别对辣椒进行浸泡处理30s,自然晾干后置于室温下袋装贮藏,通过测定失重率、红果率、腐烂率、VC含量和可溶性固形物含量,研究水杨酸对辣椒的保鲜...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究以牡丹鲜花花瓣为原料,采用超临界萃取结合分子蒸馏技术(SFE-MD)方法制备牡丹鲜花精油,并对其挥发性组成成分进行气-质联用(GC-MS)分析和鉴定.结果表明:通过GC-MS分析,可鉴定...
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17. 常见干豆类及豆制品中嘌呤含量研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的:检测常见干豆类及豆制品中的嘌呤含量,为高尿酸血症与痛风患者健康膳食提供指导.方法:采用高效液相色谱法测定嘌呤含量,色谱柱选用Waters Atlantis T3柱(4.6mm×250m...
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18. 舰船远航膳食营养保障问题探讨刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文分析了舰船远航膳食营养保障存在的问题,提出了膳食营养保障的理念和方法及对策,以确保船员的身体健康,保障舰船远航任务的顺利完成.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的:研究蛹虫草发酵乳饮料对小鼠免疫力的影响.方法:分别以不同剂量的蛹虫草发酵乳饮料给小鼠连续灌胃,测定各项指标.结果:蛹虫草发酵乳饮料可明显提高小鼠脾脏和胸腺指数,促进吞噬细胞的吞噬活性,...
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20. 马齿苋对胃肠道功能的保护作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的:观察马齿苋对功能性胃肠病患者胃肠道功能的保护作用.方法:制定纳入排除标准,筛选功能性胃肠病患者39例,分为17-40岁和40-54岁两组,复诊患者食用马齿苋干品50g/d,6w后对比患...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 了解安徽省部分城乡地区6周岁以上居民维生素A营养状况及其相关因素分析.通过多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法抽取安徽省合肥市某区和安庆市某农村年龄在6周岁以上居民468名,于2010...
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22. 高校教师营养KAP现状调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的:调查北京和上海市高校教师的营养知识-态度-行为现状,为教育管理部门针对高校教师开展营养健康教育提供科学参考.方法:采用分随机整群抽样,对北京、上海两所高校教师进行营养知识、态度、行为问...
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23. 在校大学生体质调查与中医食疗刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 体质学说是中医理论的一个重要方面,在一定程度上决定着人体对某种致病因子的易感性及其病变类型的倾向性.而中医思想的另一个重要方面则是“药食同源”,运用食物来达到疗疾保健的功效.本文通过分析大学...
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24. 膳食水果摄入与糖尿病风险刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 水果富含多种植物化学物和膳食纤维,它们对保持体内血糖稳态有一定作用.相关流行病学研究提示,合理摄入水果特别是浆果,可降低糖尿病的风险,但摄入果汁对糖尿病风险没有积极作用.水果类食品对糖尿病风...
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25. 营养护理对产妇泌乳的影响分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的:分析营养护理对产妇泌乳的影响,为产妇科学饮食提供理论依据.方法:选取2011年06月-2013年01月我院产妇100例,按随机数字表法将其分成实验组50例,对照组50例,为实验组产妇应...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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