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91. 挤压膨化对速溶小米粉的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以什社小米为原料,探索挤压膨化处理工艺对小米粉速溶特性的影响,明确了物料粒度、物料含水量、膨化温度、螺杆转速等影响因素对小米速溶粉速溶特性的影响.结果表明:物料粒度80目、物料含水量17％、...
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92. 对我国含糖饮料征税的SWOT分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 随着饮料生产的不断增加,我国居民饮料的消费在不断增加,其中含糖饮料的消费量也在不断上升.含糖饮料通常是指在饮料制作过程中人工添加单糖(葡萄糖、果糖)或双糖(蔗糖、乳糖或麦芽糖)并且糖含量在5...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 基于对北京市7个区县的55家蔬菜专业合作社的调查,从合作社基本特征、合作社和农户蔬菜交易模式、合作社蔬菜流通渠道三个方面分析合作社在北京自产蔬菜流通渠道中的地位与作用.分析发现蔬菜专业合作社...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 采用2015年欧盟食品及饲料快速预警系统(RASFF)对我国果蔬类出口产品的通报数据,通过分析原因,发现我国果蔬产品质量仍存在不符RASFF标准的现象,提出以产品为根本,大力发展生态食品的建...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:评价转AO基因高植酸酶玉米的主要营养学价值.方法:以国标法测定转基因玉米及其亲本的主要营养成分.选择断乳SD大鼠100只随机分为5组,饲养28d.对5组大鼠饲养前、后主要营养学指标、血...
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96. 不同时期母乳中脂肪酸水平的变化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:了解不同哺乳期母乳中各种脂肪酸水平的差异及其变化趋势,为母乳喂养及婴幼儿配方奶粉的配制提供科学依据.方法:收集2015年7月-2016年3月,在北京大学人民医院足月顺产的25～40岁产...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:探讨姜黄素对大强度游泳运动小鼠肝脏线粒体功能紊乱的拮抗作用.方法:成年雄性BALB/C小鼠随机分为安静对照组、运动对照组、运动+姜黄素组[100 mg/(kg·d)]和安静+姜黄素组[...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 综述了近年来关于膳食脂肪酸与心血管疾病关系的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:探讨乙酸对高脂饮食诱导的肥胖小鼠体重及脂肪酸β氧化的影响.方法:3～4w龄C57BL/6J雄性小鼠分别给予正常饲料和高脂饲料喂养4个月以诱导肥胖,然后对肥胖小鼠实施乙酸治疗5w.喂养过...
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100. 柑橘橘络提取物通便作用的实验研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:研究富含柑橘多糖和黄酮的橘络提取物的润肠通便作用.方法:依据《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)“通便作用检验方法”,将小鼠随机分为模型对照组、阴性对照组和三剂量实验组(低、中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:分析中老年体检人群机体铁过载与膳食营养及生活方式的关系,为深入探讨铁过载对人群健康的影响及疾病预防提供参考.方法:采用病例对照研究方法,抽取120例铁过载人群和183例铁营养状况正常人...
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102. 韩国膳食模式与健康关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 通过分析韩国膳食模式与人体健康之间关系发现,韩国传统膳食模式由于含有足量的蔬菜,可以降低心血管疾病发生的风险,同时也由于碳水化合物的过量摄入而与代谢综合征、肥胖、糖尿病的发生有关,但其中有些...
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103. 膳食脂肪与中国成年女性体重变化的关系探讨刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:探讨2009-2011年间中国成年女性的体重变化与基线膳食能量供给的关系.方法:以中国健康与营养调查(CHNS)中参加了2009年和2011年回访的18 ～60岁女性为研究对象,按单位...
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104. 隐性饥饿的研究现状与应对策略刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为了进一步系统研究隐性饥饿问题,对隐性饥饿的概念与危害及医学检验、食物强化、生物强化等方面的研究进展进行综述.提出面对隐性饥饿要强化系统理念,努力提高国家、地方和家庭经济水平,健全体检制度、...
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105. 农产品质量安全失信成因和对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 农产品质量安全问题是我国社会发展所面临的重大问题,近年来频频发生的一系列农产品质量安全事件反映出我国农产品质量安全存在信用缺失.本文在探讨我国农产品质量安全失信行为成因的基础上,分析了信息不...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的:研究喂饲转DBN9978基因玉米对大鼠的亚慢性毒性.方法:选用断乳SD大鼠140只,随机分为7组,即3个转基因组(73.3％、36.65％、18.33％)、3个亲本玉米组(72.7％、...
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107. 北京市清真餐饮业食品安全监管问题与对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 采用问卷调研法,以北京市知名老字号清真食品餐饮企业为调研对象,总结归纳了清真食品行业发展现状及面临问题,并提出针对性建议,旨在提升清真食品行业安全与管理水平,推进北京市清真食品行业发展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 通过对成都市“慕篮子”产品与其他特4个大中心城市供给能力的对标分析、成都自身“菜篮子”市场的供需态势分析,探讨了具有典型都市现代农业特征的成都市“菜篮子”工程建设的基本现状与发展定位,为政府...
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109. 陕西省商洛市中医药大健康产业发展初探刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在了解陕西省商洛市民对大健康产业的认知程度和参与情况的基础上,初步探明了商洛中医药大健康产业发展的现状,为进一步深化该市中医药卫生体制改革和发展中医药大健康产业提供思路和参考.
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110. 北京本地食品企业的发展现状与建议刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 分析了北京食品市场现状和居民食品消费的偏好和特点,走访了典型的北京本地知名食品企业,分析并其经营特点和发展现状,并结合北京地区政治、经济、环境、资源和文化等因素,提出相应的食品企业发展建议.
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111. 纳米乳液制备技术及功能应用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 随着科学技术在食品领域的发展,纳米技术在食品、药物、化妆品、石油、农业及涂料等领域被广泛应用,引起了社会的高度关注.纳米科技包括众多科学技术,其中包埋技术是纳米科技中的重要技术之一.在功能性...
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112. 正交试验优选马铃薯全粉面条的制作工艺刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的:优选马铃薯面条的最佳工艺参数.方法:以马铃薯全粉和小麦粉比例、面团含水量、食盐添加量和和面水温为试验因素,以断条率、烹调损失率和感官评定为评价指标,采用L9(34)正交设计,优选马铃薯...
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113. 风味冲调紫甘薯粉配方研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 以紫甘薯全粉为主料,以燕麦粉、小米粉、果粉和糖粉为辅料,采用U10(1010)均匀设计,研究了风味冲调紫甘薯粉不同配方的感官性状.结果显示:对感官性状影响最显著的因子是小米粉,其次是燕麦粉、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 基于北京市6个城区实地调查的495份消费者问卷数据,选用二元Logit模型实证分析了影响消费者“三品”认证猪肉购买行为的因素.研究发现:有超过一半的人购买过带“三品”认证标签的猪肉;认证可追...
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115. 茶叶消费与中国成年居民肥胖相关性的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 利用中国健康和营养调查数据和多元回归模型,以身体质量指数(BMI)衡量肥胖程度,从是否饮茶和饮茶量两个方面定量分析饮茶与不同肥胖程度中国成年居民肥胖的相关性.结果显示:是否饮茶与中国成年肥胖...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的:探讨姜黄素对急性游泳训练小鼠骨骼肌损伤的保护作用.方法:成年雄性BALB/C小鼠随机分为安静对照组、运动对照组、运动+姜黄素组[100 mg/ (kg·d)]和安静+姜黄素组[100 ...
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117. 生脉散对于缓解小鼠体力疲劳的作用研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的:研究生脉散对于缓解体力疲劳的保健效果.方法:将生脉散片剂打散后加蒸馏水配置成灌胃用的糊剂,按低、中、高剂量分组,灌胃给予小鼠生脉散30d后,按负重游泳实验的方法制备动物模型,根据负重游...
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118. D-核糖对小鼠抗疲劳作用的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的:研究D-核糖对小鼠力竭游泳时间、肝糖元及血清尿素的影响,探讨D-核糖抗疲劳作用的机制,为核糖作为运动营养补充剂提供依据.方法:利用随机分组法将180只昆明种小鼠分为3批,每批6组,即5...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 目的:探讨绿原酸(CGA)对小鼠3T3-L1前脂肪细胞分化的影响.方法:培养小鼠3T3-L1前脂肪细胞,分别设置空白对照组(CG)、阳性对照组罗格列酮组(RG)、阴性对照组GW9662组(G...
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120. 油菜籽脂质伴随物与慢性病关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 大量研究证实,油菜籽中脂质伴随物具有显著的抗氧化作用,与人体营养健康密切相关,特别是对慢性疾病具有积极的营养干预与调理作用.本文综述国内外油菜籽伴随物加工提取与慢性病关系的研究进展.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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