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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 行业自治是目前国际主流的营养师职业资格认定与管理体系,也是深化改革、加快政府职能转变的内在要求.目前我国营养师职业资格认定体系尚不规范,文章通过分析美国、英国、中国台湾等营养师行业自治制度相...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 临床营养支持治疗能够有效减少患者的并发症、死亡率,缩短住院时间,节省总体住院费用,在医疗过程中越来越受到重视.然而在我国临床营养支持治疗服务中,从营养风险筛查、营养评估、营养处置、营养产品的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以洛阳市为例,以2015年为基期,以2020年为模拟期,构建耕地面积与粮食安全的CGE模型.研究发现:洛阳市耕地面积下降1％情况下,粮食作物产量为239.61万t,耕地面积下降3％情况下,粮...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 3-甲基4-硝基苯酚(PNMC)是重要的汽车尾气有效活性成分,对小鼠脾淋巴细胞具有免疫毒性作用.作为食物多酚类物质,原花青素具有抑制各种毒性作用,而葡萄籽富含原花青素.用细胞活力分析和ELI...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对微生物的生物学特性、功能作用、有益微生物利用与有害微生物危害进行了分析,对食用农产品生产、收获、贮运等环节有害微生物及其产生的生物毒素污染防控提出建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 综述了蔬菜安全种植的内涵和标准化基础,从产品、过程和服务的角度分析了蔬菜生产各环节的标准化要素,以微生物和化学污染为例分析了蔬菜生产过程的食品安全风险和采取的相应措施,论述了蔬菜安全种植综合...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 基于对专用品种筛选、品质形成机理及营养素综合评价、工艺技术与装备研发、质量检测技术研究等基础理论研究成果,国内学者开发出一批具有中国特色的马铃薯主食产品.已公开马铃薯主食产品开发发明专利记录...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 作为全国马铃薯主食产品及产业开发第一批9个试点省份之一,内蒙古自治区在马铃薯规模化生产、品种结构优化、种薯产业发展、加工转化能力提高、主食产品开发方面取得了一定成效,但是在品种选育、生产种植...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 2015年河北省蔬菜种植面积位居全国第五位,蔬菜产量位居全国第二位.河北省蔬菜产业在迅速发展的同时,仍存在市场竞争力差、产业链条不完善等问题,在农业供给侧结构性改革背景下,如何进一步提高河北...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 高速逆流色谱(HSCCC)技术是一种连续高效的新型液一液分配色谱技术,本文综述了花色苷单体的商业化现状及利用逆流色谱法分离纯化花色苷单体的研究进展.
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11. 紫色马铃薯花色苷稳定性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 探讨pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、防腐剂对紫色马铃薯花色苷理化稳定性的影响.结果表明:紫色马铃薯花色苷只有在酸性条件下才可以稳定存在;对光、热敏感,稳定性差;氧化剂和还原剂对紫...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以‘黑金刚’莲雾为试验对象,对莲雾果实采后软腐病病原菌进行了分离纯化,通过从黄皮叶子中提取的精油对软腐病进行抑菌活性测定,研究黄皮精油对菌丝体形态和结构的影响,探讨黄皮精油的抑菌机制.结果表...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 基于贵州省玉屏县消费者对茶油认知和购买行为的问卷调查及分析表明:茶油价格、荼油口味、受教育程度、性别等因素对购买行为产生重要影响;消费者对茶油功效了解度低;购买茶油的渠道主要是托人找散户茶农...
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14. 中国居民食用油摄入状况及变化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 利用2010-2012年中国居民营养与健康监测中连续3d家庭食物称重记账法收集的家庭食用油消费数据,分析我国居民食用油的摄入量现状及变化.依据家庭成员的膳食能量比计算我国2岁以上居民个体食用...
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15. 马铃薯全粉桃酥的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以低筋面粉、马铃薯全粉、白糖、起酥油和鸡蛋为原料,通过单因素试验和正交试验获得马铃薯全粉桃酥的最佳配方.结果表明:低筋面粉与马铃薯全粉的比例为8∶2、白糖40％、起酥油45％、膨松剂4.5％...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:对瑞士乳杆菌LH-G51菌粉生产工艺进行优化.方法:通过单因素及正交试验设计,确定适合LH-G51生长的发酵培养基、冻干保护剂配方及生产工艺.结果:发酵时间、碳氮源及微量元素添加量均对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:分析不同肉色马铃薯花色苷含量与总抗氧化能力.方法:以16个马铃薯品种(系)为材料,分别采用pH示差法和总抗氧化能力测定试剂盒测定花色苷含量和总抗氧化能力.结果:紫皮紫肉马铃薯平均花青素...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:为合理利用云南农业大学薯类作物研究所近几年引进和培育的马铃薯品种(系)提供科学依据.方法:对130个马铃薯品种(系)块茎的单株产量、干物质、淀粉、还原糖、粗蛋白含量和6种矿质元素进行了...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 比较西藏林芝地区牛奶子果实在青果期与红果期各营养品质生理指标的差别,初步探究牛奶子成熟过程中营养品质变化特征,以期对高原牛奶子果实资源的开发利用有一定指导作用.结果表明:牛奶子果实青果期与红...
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20. 膳食营养与高血压研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 综述了蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素D、酒精、植物化学物及矿物质影响血压变化的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 目的:探讨北京市某村中老年人膳食因素对高血压发病的影响.方法:选取北京市某村村民84例作为研究对象,测量血压、人体指标及生化指标,调查膳食情况,并对数据进行统计分析.结果:高血压患病率高达8...
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22. 膳食营养素与高血压关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 对膳食营养素与血压的关系、调节血压的机制、营养干预措施的研究进展进行综述.
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23. 信息动态刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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