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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 母乳中的低聚糖对婴幼儿健康发挥重要作用.低聚果糖(FOS)是常用来模拟母乳中低聚糖的配方奶粉添加剂之一,可能有助于婴幼儿改善肠道菌群、调节肠道功能、预防过敏及促进矿物质吸收.本文对FOS结构...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 乳果糖是一种具有益生元样作用的双糖,可促进肠道内双歧杆菌的生长.除了被应用于临床治疗便秘和肝性脑病等疾病外,在食品领域也有着广泛应用.为了更加贴近母乳喂养的效果,在婴幼儿配方奶粉中添加异构化...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 低聚糖是重要的营养与免疫调节物质,与婴幼儿早期生长发育密切相关.作为一种常见的功能性食品添加剂,低聚半乳糖(GOS)具有类似母乳低聚糖(HMOs)的功能,可能对调节婴幼儿肠道菌群、改善肠道功...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 通过梳理相关文献对粮食安全、食品安全及食物安全三者概念内涵分析后发现,粮食安全的研究重心在于保障数量安全、食品安全的研究重心在于保障质量安全、食物安全的重心在于实现营养安全.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:制备沙棘、红枣、山楂复合功能饮料,优化其配方并测定抗氧化活性.方法:采用正交试验确定沙棘汁、红枣汁、山楂汁的复合配比,并在单因素试验基础上,以感官(色泽、气味、组织状态、口感)评分为评...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:研究不同因素对信阳毛尖茶品质的影响.方法:选取不同采摘等级、不同产区和不同采摘时间的信阳毛尖茶为原料,对生化成分进行检测分析.结果:随着产区海拔的降低,氨基酸含量降低,茶多酚含量增加,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:以实验室养殖和市场销售的正常三疣梭子蟹为研究对象,探究饲料磷脂水平对甲壳动物酚氧化酶活性的影响,为三疣梭子蟹的营养免疫学研究和梭子蟹饲料的开发提供科学依据.方法:将达到试验规格的三疣梭...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:建立杭白菊多糖的测定方法,比较不同产地杭白菊多糖含量的差异,为杭白菊的质量评价提供科学依据.方法:采用高锰酸钾滴定法测定浙江桐乡、江苏射阳等5个产地杭白菊多糖含量,并进行方法学考察.结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 梳理了消费者对人造肉支持和反对的各种意见,为人造肉研究提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:分析我国15省(自治区、直辖市)成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况.方法:选择2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整人口学特征及包装食品消费调查资料的≥18岁居民...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:研究牛骨胶原低聚肽对正常小鼠伤口愈合的影响及探讨其可能作用机制.方法:SPF级ICR雄性小鼠240只,随机分为1个对照组和5个BCOPs剂量组(0.375、0.75、1.5、3.0、6...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:探讨叶黄素对视网膜LED蓝光损伤的保护作用.方法:48只雄性SD大鼠(6～8周龄,体重180 ～220g)随机分为6组:正常对照组、模型对照组、溶剂对照组,叶黄素低、中、高剂量组(25...
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13. 银杏叶的药用与保健价值及其应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:探讨银杏叶的药用与保健价值,为银杏叶相关产品的研发提供借鉴.方法:通过对银杏叶研究相关的文献的回顾,综述银杏叶及其相关产品的主要成分、药理作用及保健功效.结果 与结论:银杏叶具有良好的...
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14. 水果干与人体健康的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 水果干是新鲜水果去除大量水分后的浓缩品,富含矿物质、膳食纤维、抗氧化物质和多种其他植物化学物.近期研究表明,水果干对血糖控制、心脑血管健康、骨质健康、便秘缓解等方面均有积极作用.作为一类高营...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:观察老年慢性阻塞性肺疾病(COPD)急性发作期行营养支持联合免疫调节治疗的临床效果.方法:选取济宁市第一人民医院2016年1月-2018年1月收治的COPD急性发作期患者200例,随机...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 恶性血液病(HM)是一种严重的造血系统疾病,致死率较高,造血干细胞移植是目前治疗HM常用的治疗方法,治疗时患者胃肠功能受到严重影响,患者出现营养不良的现象,严重影响到患者的预后情况,因此,正...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:构建学龄儿童家庭食物环境评价工具,并对其进行信效度分析.方法:运用文献分析和专家访谈法初步构建家庭食物环境评价工具,共包括6个维度(家庭社会人口学特征和经济状况、家庭喂养模式、家庭食物...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:评估营养咀嚼片对湖南省古丈县学龄前儿童体格发育及营养状况的改善效果.方法:采用整群随机抽样方法,选取湖南省古丈县18家山村幼儿园学龄前儿童405名,分为对照组和干预组,每日补充营养素咀...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:调查北京市房山区某初中果蔬类食物摄入情况,为果蔬营养健康教育提供科学依据.方法:分层整群抽取北京市房山区某初中共190名学生果蔬问卷调查;同时调查其前3d的24 h膳食,营养计算机系统...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年6期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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