固定菊粉酶酶解菊芋提取液制备果糖的研究

• 作者: 容科远 曾鸣 李翔 蔡怀宇
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 菊粉酶 菊粉 果糖
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TQ9
• 字数: 2145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.02.004

摘要

采用固定菊粉酶方法酶解菊芋提取液制备果糖溶液,并对固定化菊粉酶的反应条件进行了研究.制备的果糖溶液浓度可达到95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾鸣		4	13	2.0	3.0
2	李翔		26	71	6.0	7.0
3	蔡怀宇	武仪集团公司技术处	1	6	1.0	1.0
4	容科远	武仪集团公司技术处	1	6	1.0	1.0