核桃仁保健饮料的生产工艺

• 作者: 周英 马少怀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 核桃饮料
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.06.018

摘要

介绍了核桃奶的生产工艺,并描述了加工过程中因通过不同的方法对核桃仁皮衣进行处理而使产品核桃奶的品质有些微妙变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马少怀		6	55	4.0	6.0
2	周英		2	55	2.0	2.0