叉烧肉品新工艺

• 作者: 张曲全
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 叉烧肉 新工艺
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 30,16
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.02.013

摘要

本文着重阐述了采用中西式相结合的新工艺制作叉烧肉的工艺要点和工艺配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张曲全	石家庄双鸽食品厂市场部	1	1	1.0	1.0