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发酵乳清饮料的研制
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摘要：
利用营养价值极丰富的乳清作主要原料,添加乳酸菌发酵到一定程度,以降低乳糖,产生乳酸,最后生成一种口味纯正、酸甜可口、营养丰富的高档饮料.
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研究主题发展历程
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
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