刺梨果酒的研制

• 作者: 周春明 杨坚 龚正礼
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨 果酒 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 105-106
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7:TS261.4
• 字数: 1587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2001.06.035

摘要

以刺梨为原料研制出果香浓郁、营养丰富、风味独特的刺梨果酒.并对其加工工艺进行了初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨坚	西南农业大学食品科学学院	26	481	11.0	21.0
2	龚正礼	西南农业大学食品科学学院	11	140	7.0	11.0
3	周春明	西南农业大学食品科学学院	7	36	4.0	6.0