酶法生产低聚木糖过程中纤维素和木聚糖——木质素复合物结构的变化

• 作者: 杨瑞金 王璋 许时婴
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 纤维素 木聚糖-木质素复合物 X-衍射 扫描电子显微镜
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.06.011

摘要

本文采用X-衍射技术和扫描电子显微镜研究了酶法生产低聚木糖过程中原料玉米芯中的纤维素和木聚糖-木质素复合物的变化.研究结果表明:玉米芯中木聚糖与木质素结合在一起以木聚糖-木质素复合物的形式存在.这种木聚糖-木质素复合物的结构在用0.1%H2SO4、60℃、12h的预处理过程中不会发生变化,但经135℃30min蒸煮后结构遭到破坏,木聚糖与木质素分离.经过蒸煮和随后的酶解后,木聚糖与木质素完全分离.X-衍射的研究结果表明,玉米芯纤维素结晶的结构在整个生产过程中保持不变,纤维素不发生水解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	无锡轻工大学食品学院	76	2333	29.0	47.0
2	王璋	无锡轻工大学食品学院	57	1971	28.0	43.0
3	杨瑞金	无锡轻工大学食品学院	15	393	10.0	15.0