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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 我国农产品已由短缺变成相对过剩,农业发展受到需求的约束.农业的出路不再是生产量的增加,调整种植结构,发展农产品加工,加快产业化经营成为农业现代化的课题.农民应该生产什么?仅仅提出生产专用品种...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 对中国培育的3个双低油菜粕和加拿大卡诺拉的1个商品粕和相应的实验室脱脂种籽中寡聚糖、日粮纤维、硫苷和植酸等抗营养成分进行了研究.日粮纤维的组成包括碳水化合物成分-非淀粉多糖(包括中性糖和糖醛...
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3. 米糠多糖提取工艺的优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文选取料水比、浸提温度和浸提时间三项考察因素,对米糠中多糖进行了提取工艺优化的研究.研究结果表明:料水比为1:20,浸提温度为100℃,浸提时间3h为最佳提取工艺.
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本论文以16种不同的大米为原料,制成罐头米饭,通过检测大米的理化指标以及对罐头米饭进行感官评价和力学测定,提出了罐头米饭的感官品质评价模型.实验结果表明,大米的胶稠度、蛋白质含量两项指标与罐...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 研究了单克隆免疫亲和柱-高效液相色谱法测定小麦中致呕毒素的方法.样品通过水提取,提取液用免疫亲和柱净化,spherisorb C18色谱柱分离,紫外检测器检测,外标法定量.对添加不同含量水平...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 在膨化、干热、湿热、化学、湿热-化学、辐照等稳定米糠的方法中,以膨化法稳定米糠的效果最好.采用湿热-化学法时,130℃、30min、pH3的处理条件对米糠的稳定效果与膨化法接近.建立的湿热-...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文分离纯化了三种主要的花生蛋白一花生球蛋白、伴花生球蛋白及2S蛋白,用SDS-PAGE及2D-PAGE研究了花生蛋白的组成,并用DSC研究了其热稳定性和亲/疏水性等性质.研究结果表明:花生...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 将小麦胚芽的水溶性和盐溶性提取物按一定的剂量注射入小鼠的腹腔,能明显提高正常小鼠的脾指数、腹腔巨噬细胞的吞噬百分率、吞噬指数和Balb/c小鼠B淋巴细胞的转化功能,表明小麦胚芽的水溶性和盐溶...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 比较研究了3个四倍体大麦品种和1个二倍体大麦品种的不同叶龄嫩叶中的出汁率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)两种自由基清除酶活性和可溶性蛋白质含量,结果表明,四倍体大麦嫩叶与二倍...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 采用响应面分析法研究了酸酶法水解脱脂花生粉制取持水剂的生产工艺,试验结果表明:酸酶法水解脱脂花生粉制取持水剂的优化工艺参数为:加入0.5NH2SO4制成浓度为10%的脱脂花生粉乳500mL,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 通过差热扫描热分析法对乌桕类可可脂巧克力在不同温度下(28℃、30℃和32℃)等温结晶动力学进行了研究,结果表明晶型Ⅴ(β')向Ⅵ(β)的衍变在不同温度下具有相同的Avrami指数(n)值,...
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12. 红酵母产生类胡萝卜素的研究注刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 研究了红酵母RY-98菌株产生类胡萝卜素的营养与环境条件,并对发酵过程生理现象的变化作了测试.结果表明:培养基组成、糖浓度和添加剂以及培养基初始pH值、通气量(摇瓶装量)与培养时间等,均对该...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 本文选择了邻菲罗啉、半胱氨酸、巯基乙醇还原剂,对大豆脂肪氧化酶结构中的2个二硫键及酶活性中心铁离子的抑制作用,进行了研究比较,并探讨了三者之间的复合增效作用.结果表明,巯基乙醇的单一作用最为...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 运用电子显微镜、X-射线衍射仪、Brabender粘度仪等分析仪器对氧化玉米淀粉磷酸酯颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性、糊的力学特性进行研究.结果表明:氧化玉米淀粉磷酸酯化反应影响到颗...
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15. 板栗干燥特性及干燥机的开发研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 干燥设备目前种类很多,但能用于板栗干燥的干燥机极少.本文针对板栗的特殊干燥特性,开发出一种新型的板栗干燥机,该机具有热利用率高,能耗少,结构简单,无需大量配套设备,可以单机使用,适用性广.目...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 利用紫外法和色质联用法测定了菜油色拉油和猪油经高温(190℃～200℃、230℃～240℃和270℃～280℃)加热产生的油烟冷凝物的成分.油烟冷凝物在260～270nm处有一吸收峰,在相同...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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