红酵母产生类胡萝卜素的研究注

• 作者: 王岁楼
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素 红酵母 培养条件
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.05.012

摘要

研究了红酵母RY-98菌株产生类胡萝卜素的营养与环境条件,并对发酵过程生理现象的变化作了测试.结果表明:培养基组成、糖浓度和添加剂以及培养基初始pH值、通气量(摇瓶装量)与培养时间等,均对该菌细胞生物量和类胡萝卜素产量有影响.其中ZS添加剂的加入可以明显促进菌体类胡萝卜素的形成,这是本次研究的新发现.在初步优化的培养基组成(葡萄糖400g/L、玉米浆15g/L、(NH4)2SO42g/L、ZS添加剂1g/L)和培养条件下,菌体生物量与类胡萝卜素含量分别为27mg/mL和498.2μg/g,发酵液产色素能力为13.3mg/L.通过观测发酵过程生理现象的变化,认为该菌类胡萝卜素是菌体的次生代谢产物,主要形成于对数生长期的末期和稳定期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	郑州轻工业学院食品与生物工程系	56	611	15.0	21.0