稳定米糠各种方法的对比研究

• 作者: 朱永义 王静
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 稳定 脂肪酸 方法
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS21
• 字数: 3510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.05.006

摘要

在膨化、干热、湿热、化学、湿热-化学、辐照等稳定米糠的方法中,以膨化法稳定米糠的效果最好.采用湿热-化学法时,130℃、30min、pH3的处理条件对米糠的稳定效果与膨化法接近.建立的湿热-化学法稳定米糠的数学模型,可用于指导实际生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永义	郑州粮食学院食品工程系	6	63	4.0	6.0
2	王静	郑州粮食学院食品工程系	2	37	2.0	2.0