斩拌机等角螺线刃型切刀切割特性的研究

• 作者: 孙凯 安凤平 宋洪波 耿端阳
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 斩拌机 切刀 切割特性
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.3
• 字数: 1626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2001.05.002

摘要

本文分析了直线刃型切刀的不足。建立了等角螺线 刃型切刀的刃口曲线方程，确定了切刀切割肉料不产生滑 切的条件为切刀的切割角不大于肉料对刀刃的摩擦角。通 过对比试验表明，切割角为 40°的等角螺线切刀功耗最小 、肉料升温最慢。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿端阳		6	114	3.0	6.0
2	宋洪波		8	49	4.0	7.0
3	安凤平		5	10	2.0	3.0
4	孙凯		6	26	3.0	5.0