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摘要:
啤酒含有大量的抗氧化物质,不仅能防止啤酒老化,改善啤酒的风味稳定性,而且对人体有抗氧化和抗衰老功能,有益于人体健康.
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抗氧化功能因子
米糠
响应面
活性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 啤酒的抗氧化功能与健康
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 抗氧化物质 啤酒与健康
年,卷(期) 2001,(6) 所属期刊栏目 发酵酒
研究方向 页码范围 66-67
页数 2页 分类号 TS262.5
字数 3461字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.06.026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 武千钧 20 197 6.0 14.0
2 楚晓珉 4 136 3.0 4.0
3 季晓东 3 81 2.0 3.0
传播情况
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引文网络
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2020(8)
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
抗氧化物质
啤酒与健康
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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