微波即食云吞的研制

• 作者: 司振河 赵丽 郭梅
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波处理 复水效果 复合添加剂
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.01.011

摘要

本文介绍微波即食云吞工艺技术特点、技术难点的处理及产品发展前景，供广大生产厂商选用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丽		6	9	2.0	2.0
2	司振河		2	2	1.0	1.0
3	郭梅		2	2	1.0	1.0