荔枝常温保鲜新法研究

• 作者: 廖威 杨如钢 谭强
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 保鲜 研究
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-11,14
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2003.02.002

摘要

采用魔芋甘露聚糖、复合氨基酸钙营养液,多酚氧化酶抑制剂A、β-CD环状糊精、脱氢乙酸等配制的复合保鲜液进行保鲜试验,依据贮藏保鲜期间果实失水、褐变、感观指标、腐烂程度和营养成分变化来评定保鲜效果.结果为:β-CD0.02%+氨基酸钙0.25%+脱氢乙酸0.09%+多酚氧化酶抑制剂A0.05%+魔芋甘露聚糖0.1%有较好的保鲜效果.在常温保鲜并有PZ袋包装的情况下,保鲜11天,失重7.3%,好果率80.87%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖威		47	153	7.0	11.0
2	杨如钢		3	35	3.0	3.0
3	谭强		1	14	1.0	1.0