工业乳酸发酵的近期进展

• 作者: 劳含章 王健 钱志良 雷肇祖
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸发酵 菌种改良 工艺
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与评述
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 5444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2003.01.008

摘要

乳酸是一种重要的多用途有机酸。通过菌种改良和发酵工艺技术的改进，可以大大提升微生物发酵技术水平，降低成本。简要综述有关的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱志良		8	348	4.0	8.0
2	劳含章		3	39	3.0	3.0
3	王健		4	34	2.0	4.0
4	雷肇祖		6	340	3.0	6.0