红茶连续逆流浸取工艺研究

• 作者: 刘玉德 夏阁堂 孙威 宋振鑫 曹雁平 田登岭 胡芳芳
• 来源期刊: 北京工商大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶 连续逆流浸取 工艺
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 化学与环境工程
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+2
• 字数: 2537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2003.03.003

摘要

针对间歇法提取红茶的效率低、浓度低、利用率差的问题,采用L型螺旋式连续浸取器对红茶连续逆流浸取工艺进行了实验研究,根据对实验结果分析,在浸汁浓度、浸取率和浸取效率(浸取能力值F.E.A)等方面进行分析比较,并与两浸法浸取工艺相对比,得到了最优的浸取条件.浸取温度为85～95℃,浸取时间为33 min,水茶比为8.2时,浸汁浓度为0.046 kg/L,浸取率为78.4%,F.E.A为0.99 g/L@min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹雁平	北京工商大学机械自动化学院	102	971	17.0	27.0
2	刘玉德	北京工商大学机械自动化学院	94	624	14.0	21.0
3	夏阁堂	北京工商大学机械自动化学院	1	17	1.0	1.0
4	孙威	北京工商大学机械自动化学院	1	17	1.0	1.0
5	宋振鑫	北京工商大学机械自动化学院	1	17	1.0	1.0
6	胡芳芳	北京工商大学机械自动化学院	1	17	1.0	1.0
7	田登岭	北京工商大学机械自动化学院	1	17	1.0	1.0