α-转移葡萄糖苷酶的纯化及酶学特性研究

• 作者: 李春红 毕金峰 陈天金
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: α-转移葡萄糖苷酶 纯化 特性
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.08.015

摘要

a-转移葡萄糖苷酶是生产低聚异麦芽萄糖苷酶粗酶的分离提纯方法,并研究了纯酶的部分酶学特性.该酶可用葡聚糖凝胶G-200柱层析法分离,粗酶液含有多种杂蛋白,用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定纯酶的分子质量为130ku.该酶既有水解特性,又有较强的转移能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕金峰	中国农科院农产品加工研究所	8	48	4.0	6.0
2	李春红	中国农科院农产品加工研究所	6	114	3.0	6.0
3	陈天金	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	135	4.0	6.0