杨梅酒的研制

• 作者: 卓榕苍 曾爱苑
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅鲜果 发酵 浸泡 勾兑 发酵酒
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 2162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2004.01.006

摘要

本研究目的是把分布广泛的杨梅鲜果经发酵、米酒浸泡这两个酿造途径为主轴,配以勾兑技术,并从这几方面进行探讨,制造出色泽红润自然,风格典型,风味独特的杨梅发酵酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卓榕苍		2	19	2.0	2.0
2	曾爱苑		1	15	1.0	1.0