低温低度白酒浑浊的原因及处理

• 作者: 刘晓华 沈毅文
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 高级脂肪酸酯 冷冻过滤法 吸附法
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2004.04.013

摘要

引起低温低度白酒浑浊的原因主要是3种高级脂肪酸酯和醇、酸、醛等成分.处理的方法主要是冷冻过滤和吸附法,它们各有其优缺点.意文酒处理机结合二者之长,吸附、过滤一次成功,经处理的白酒在-20℃保持清澈,效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓华		4	21	3.0	4.0
2	沈毅文		2	10	2.0	2.0