茶多酚绿色荧光特性研究

• 作者: 向勤锃 夏文娟 张丽霞 贾明 黄晓琴
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 荧光 pH 浓度 溶剂
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 288-294
• 页数: 7页
• 分类号: S571.1|TS272|O433.5
• 字数: 4117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2004.04.012

摘要

以茶多酚为材料,研究了茶多酚浓度、溶液pH、溶剂、金属离子(Ca2+、Al3+)和热处理对茶金酚绿色荧光特性的影响.结果表明:以上各因素对荧光强度的影响都极为显著,当溶液pH=7.4±0.2、茶多酚浓度为3mg/ml或溶剂采用于50%乙醇水溶液时,荧光强度达到最大值;金属离子(Ca2+、Al3+)的直接影响不明显,主要通过影响游离茶多酚浓度而降低其荧光强度;加热处理能显著增大荧光强度.当茶金酚浓度过高(>3mg/ml)或pH>8时,能导致最大发射峰位置显著红移,其它因素对其影响较小;此外,溶剂极性显著地影响激发峰的形状和荧光强度,但对最大发射峰位置影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文娟	山东农业大学园艺科学与工程学院	4	56	4.0	4.0
2	张丽霞	山东农业大学园艺科学与工程学院	81	918	14.0	26.0
3	贾明	山东农业大学园艺科学与工程学院	5	64	5.0	5.0
4	黄晓琴	山东农业大学园艺科学与工程学院	27	227	8.0	14.0
5	向勤锃	山东农业大学园艺科学与工程学院	24	239	10.0	14.0