食品共晶点和共熔点试验研究

• 作者: 程远霞 谢秀英 陈素芝
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 冷冻干燥 共晶点 共熔点
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 品质控制
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文对食品在冷冻过程导电机理进行了深入研究,对试验数据进行了分析和处理,得到了几种食品的共晶点和共熔点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢秀英	洛阳工学院机械设计系	7	48	4.0	6.0
2	程远霞	淮海工学院食品工程系	7	51	3.0	7.0
3	陈素芝		3	0	0.0	0.0