蔗糖水解的不同催化方法及特点

• 作者: 曾祥燕 林庆生 熊小兵
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 果葡糖浆 水解 催化 阳离子树脂
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.4
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2004.03.005

摘要

介绍了以蔗糖为原料水解生产果葡糖浆的三种不同催化方法:酸催化水解法、酶催化水解法和强酸阳离子交换树脂催化水解法,并分析评价了这三种不同方法的优缺点.认为在不同的具体情况下,不同的方法有其独自的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林庆生	华南理工大学食品与生物工程学院	48	353	11.0	16.0
2	熊小兵	华南理工大学食品与生物工程学院	6	46	4.0	6.0
3	曾祥燕	华南理工大学食品与生物工程学院	7	79	6.0	7.0