黑木耳压缩包装技术的研究报告

• 作者: 程道梅
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 压缩包装 研究
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS206
• 字数: 1383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.01.003

摘要

本文报告了黑木耳压缩包装的技术要点.即添加为干木耳重2-2.5倍的水发涨,用转速为1440rpm的离心机,离心10min左右,用12%～15%的可溶性淀粉水溶液与脱水木耳以0.4:1.0的比例充分拌和后,在压力为6.0×106～7.0×106Pa下,压制3hr左右,在40℃～70℃下烘烤3～4.5hr.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程道梅	西南科技大学生命科学与工程学院	9	37	3.0	6.0