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酸豆奶开发技术获突破立项
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摘要：
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玉米酸豆奶的研制
玉米
酸豆奶
淀粉糖化
驯化
银杏酸豆奶的研制
银杏
银杏酸豆奶
混合乳酸菌
发酵性能
风味
稳定性
酸豆奶的制作
酸豆奶
乳酸发酵
均质化
乳化剂
果汁酸豆奶发酵工艺优化研究
酸豆奶
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期刊影响力
中国乳业
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-764
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
6213
总下载数（次）
17
总被引数（次）
11647
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