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摘要:
谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法.本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响祆应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水:干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min.与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法.
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 谷胱甘肽 产朊假丝酵母 提取 优化 响应面分析
年,卷(期) 2004,(2) 所属期刊栏目 食品添加剂
研究方向 页码范围 132-134,145
页数 4页 分类号 TS201.2
字数 2671字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.053
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王淼 江南大学食品学院 46 447 12.0 20.0
2 徐榕榕 江南大学食品学院 9 138 5.0 9.0
3 范崇东 江南大学食品学院 7 229 6.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
谷胱甘肽
产朊假丝酵母
提取
优化
响应面分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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