热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化

• 作者: 徐榕榕 王淼 范崇东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 产朊假丝酵母 提取 优化 响应面分析
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 132-134,145
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.02.053

摘要

谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法.本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响祆应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水:干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min.与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淼	江南大学食品学院	46	447	12.0	20.0
2	徐榕榕	江南大学食品学院	9	138	5.0	9.0
3	范崇东	江南大学食品学院	7	229	6.0	7.0