应用复合香泥提高卧龙玉液酒质量的试验

• 作者: 宋安东 杨炳华 汤建华 裴红波 贾颢
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 复合香泥 优质酒 质量
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 40-41,44
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.04.007

摘要

在卧龙玉液酒生产中使用复合香泥,在出酒率不变的情况下,使优质酒率提高了31.2%,酒中己酸乙酯含量提高了73.0%,主要酯类的比例更趋协调,酒的整体质量明显提高,经济效益显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋安东		147	1485	21.0	31.0
2	杨炳华		2	9	1.0	2.0
3	贾颢		1	0	0.0	0.0
4	裴红波		3	27	2.0	3.0
5	汤建华		4	36	3.0	4.0