乳杆菌Lactobacillus sp.lxp发酵高产L-乳酸研究

• 作者: 周帅 杨春玉 许平 赵博 马翠卿
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸 发酵 乳杆菌
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TQ921.3
• 字数: 2489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2005.04.017

摘要

筛选得到一株乳杆菌Lactobacillus sp.,进行发酵生产高浓度L-乳酸的研究.考察了种龄、接种量、温度和不同pH调节剂对乳酸发酵的影响.结果表明:最佳种子培养时间为15h;最佳接种量为15%;最适培养温度为42 ℃;与氨水和氢氧化钠相比,碳酸钙更适于作为发酵过程的pH调节剂;以葡萄糖为碳源,添加豆粕水解液和玉米浆作为辅料,2 L罐培养120h,L-乳酸质量浓度可达202 g/L,糖转化率91.3%,L-乳酸占发酵液中总酸含量98%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许平	山东大学微生物技术国家重点实验室	43	788	16.0	27.0
2	杨春玉	山东大学微生物技术国家重点实验室	5	56	4.0	5.0
3	马翠卿	山东大学微生物技术国家重点实验室	21	402	9.0	20.0
4	赵博	山东大学微生物技术国家重点实验室	11	91	6.0	9.0
5	周帅	山东大学微生物技术国家重点实验室	2	30	2.0	2.0