利用蛋白质"指纹"技术鉴定啤酒大麦的品种和纯度

• 作者: 于世敏 周志娟 林艳 梁彦君 梅承芳 祁明霞 董建军 解彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒 蛋白质"指纹"技术 啤酒大麦 SDS-PAGE电泳 品种和纯度鉴定
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5|S512.31|TS261.4
• 字数: 3783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.10.015

摘要

采用操作简便、分辨率高的种子醇溶蛋白SDS-PAGE电泳技术对常用澳大利亚和法国啤酒大麦进行鉴定,利用Gel-Pro软件对电泳图谱进行条带分析和比较,建立了澳大利亚和法国啤酒大麦品种的生化标准"指纹"图谱库.并对供试的啤麦品种进行遗传聚类分析,结果与传统分类相近.