乳酸菌混合菌株基础培养基及增殖因子的筛选

• 作者: 周伟明 姜铁民 王建 陈历俊 隋欣
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 混合培养 基础培养基 增殖因子
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.014

摘要

研究了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌株培养时,其基础培养基的选择和增殖因子的筛选.实验结果表明:经蛋白水解酶处理后的脱脂奶培养基适宜乳酸菌混合菌株的生长;在此基础上,通过对促进生长物质的研究,得出了增殖因子的配比:蛋白胨0.8%、酵母粉0.8%、吐温0.1%、乳糖0.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜铁民		57	410	11.0	15.0
2	陈历俊		107	751	13.0	19.0
3	周伟明		8	116	7.0	8.0
4	隋欣		9	79	6.0	8.0
5	王建		6	67	5.0	6.0