天然食品防腐剂ε-聚L-赖氨酸高产菌株的筛选

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 天然食品防腐剂 ε-聚L-赖氨酸 高产菌株 筛选
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 90-92,96
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3256字
• 语种: 中文

摘要

从土壤中分离放线菌,通过选择性培养方法定向筛选ε-聚L-赖氨酸的产生菌,利用分批发酵,确定了适合白色链霉菌发酵产生聚赖氨酸的培养基,比较了分离到的几株菌的赖氨酸、聚赖氨酸合成能力,确定了诱变育种的出发菌株;突变株的赖氨酸、聚赖氨酸的产量均有一定的提高,正向突变率较高;抑菌实验结果显示突变株对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用明显.