DHG-1015澄清剂下胶效果的研究

• 作者: 房玉林 赵华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: DHG-1015 下胶 葡萄酒 稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS261.4
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.07.016

摘要

通过DHG-1015与膨润土、PVPP、蛋清、酪蛋白、明胶等几种下胶材料在干白、干红葡萄酒中下胶效果的比较;探索DHG-1015澄清剂对葡萄酒的下胶效果及对稳定性的影响.结果表明,DHG-1015澄清剂对葡萄酒有着良好的下胶效果,是一种干白、干红葡萄酒都可使用的安全、简易、高效的下胶材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房玉林	西北农林科技大学葡萄酒学院	65	780	15.0	26.0
2	赵华	西北农林科技大学葡萄酒学院	7	55	5.0	7.0