利用淀粉的酿酒酵母基因工程菌研究进展

• 作者: 廖昱泓 赵德刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酿酒酵母 基因工程菌 α-淀粉酶基因 糖化酶基因
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 微生物·制曲
• 页码范围: 44-47,50
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1|Q78
• 字数: 5761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.06.006

摘要

酿酒酵母是发酵工业的重要微生物,主要用于酒精、啤酒和面包工业.在酿酒酵母中已表达的淀粉酶基因包括α-淀粉酶基因和糖化酶基因.外源淀粉水解酶能在酵母中高效表达并分泌,其主要因素在于:在构建载体时组入强启动子;酿酒酵母中带有合适的酵母受体系统;具有外源淀粉酶蛋白的分泌信号;外源淀粉酶基因的遗传稳定性和生长介质.构建分解淀粉酿酒酵母已取得相当大的进展,但在构建的多数菌株利用糊精及淀粉的能力仍然有限,而且降解速率较慢.构建直接分解和利用淀粉的酵母工程菌,可简化工艺、节省能源和酶制剂、降低成本,有重要的应用前景.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵德刚	贵州大学农业生物工程省级重点实验室	152	1295	18.0	28.0
2	廖昱泓	贵州大学农业生物工程省级重点实验室	3	10	2.0	3.0