Streptomyces hygroscopicus谷氨酰胺转胺酶的分离纯化及其性质研究

• 作者: 尹少谦 王淼
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 谷氨酰胺转胺酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 字数: 2377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.03.007

摘要

将新筛选的吸水链霉菌生产的谷氨酰胺转胺酶发酵液抽滤、盐析、离心和冷冻干燥,制得粗酶产品,酶的比活力为540 U/g,收率为77.90%.对粗酶的研究发现,在25～40℃、pH 6.0～8.0范围内,该酶都有较高的反应活性和稳定性.粗酶经离子交换层析后得到了较高的纯化,纯化倍数为13.1倍,收率63%;再经凝胶过滤层析,酶纯化了1.14倍,收率65%;经SDS-PAGE电泳检测,得到了单一的区带,根据电泳标准分子量计算,该酶的相对分子质量约为38.324ku.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淼	江南大学食品学院	46	447	12.0	20.0
2	尹少谦	江南大学食品学院	2	35	2.0	2.0