耐氨米根霉的分批补料发酵及发酵动力学初探

• 作者: 刘淮 匡群 孙梅 施大林 胡凌红 陆茂林 陈秋红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 米根霉 氨水中和 分批补料发酵 L-乳酸 发酵动力学
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.009

摘要

以氨水为中和剂,替代CaCO3,对耐氨米根霉R.oryzae JS-N0-2-02进行15L自动发酵罐的分批和分批补料发酵及其发酵动力学的初步研究,结果表明,降低起始糖浓度,产酸期补糖可明显提高菌体L-乳酸比生产速率和耗糖产酸能力,提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖.在发酵起始时添加1 g/L CaCO3能进一步提高补糖发酵的L-乳酸比生产速率,增强发酵后期菌体耗糖产酸能力,从而进一步提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖.发酵结果:起始糖浓度为120 g/L,25h时补糖使最终发酵总糖浓度达137 g/L,发酵培养60 h,L-乳酸产量可达101.8 g/L,纯度97.3%,菌体耗糖转化率76%,比生产速率0.27 g/g·h,残糖降至3 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆茂林		30	340	11.0	17.0
2	施大林		9	98	7.0	9.0
3	陈秋红		6	35	3.0	5.0
4	孙梅		7	74	5.0	7.0
5	匡群		7	74	5.0	7.0
6	刘淮		5	35	3.0	5.0
7	胡凌红		4	21	2.0	4.0