氮源对红发夫酵母生产虾青素的影响

• 作者: 吴振强 朱明军 朱晓立 梁世中
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氮源 红发夫酵母 虾青素
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 73-75,77
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3242字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.017

摘要

研究了不同氮源对红发夫酵母生长及虾青素积累的影响.结果表明,在所研究的有机氮源中,玉米浆是最好的单一氮源,虾青素产量达到5255μg/L.以酵母粉、蛋白胨为单一氮源时,虾青素产量分别是3287、3087μg/L,远远低于玉米浆;而无机氮源最佳为柠檬酸三铵,虾青素产量5737μg/L.当采用玉米浆和柠檬酸三铵作为混合氮源(2:5)时,虾青素产量达到7746μg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱明军	华南理工大学生物科学与工程学院	79	747	16.0	22.0
2	梁世中	华南理工大学生物科学与工程学院	242	3826	29.0	48.0
3	吴振强	华南理工大学生物科学与工程学院	96	1027	18.0	27.0
4	朱晓立	华南理工大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0