影响核桃蛋白质溶出率因素的研究

• 作者: 李秀凤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 蛋白质 溶出率
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 1201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.018

摘要

主要通过实验探讨了影响核桃蛋白质溶出率的因素并确定了有关的技术参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀凤	河北理工大学轻工学院	9	55	5.0	7.0