产漆酶杏鲍菇液体发酵条件与部分酶学性质初探

• 作者: 刘敏 李娟 贾乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 漆酶 杏鲍菇 液体发酵
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 67-69,72
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.017

摘要

杏鲍菇产漆酶条件为:以20%马铃薯为基础,2%葡萄糖为碳源,0.3%酵母粉为氮源,添加5mmol/LMg2+,初始pH8.0,250mL三角瓶装液80mL,25℃,160r/min,培养9d.粗酶液性质:酶最适反应温度为55℃,最适反应pH为4 5,1mol/L和2.5mol/LCa2+、Zn2+、K+、Fe3+对酶活性有抑制作用,5mmol/LCu2+和Mn2+对酶活性无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李娟	山东农业大学生命科学学院	23	260	11.0	15.0
2	刘敏	山东农业大学生命科学学院	52	194	7.0	12.0
3	贾乐	山东农业大学生命科学学院	31	430	11.0	19.0