基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
窖泥糟醅是发酵过程微生物栖息的生态环境,其中微生物种群随发酵过程的进行而不停地演替和代谢,具有明显的多态性.其微生物种群的多态性主要表现为厌氧异氧菌、甲烷菌、己酸菌、乳酸菌、硫酸盐还原菌、硝酸盐还原菌等.由微生物种群的多态性必然引起微生物种群作用特征的多态性、发酵代谢产物的多态性,必然也引起产酒质量的多态性.
推荐文章
微生物发酵过程优化控制技术进展
发酵过程
过程建模
非线性控制
优化控制
五粮浓香型发酵糟醅与窖泥的相关性研究
糟醅
窖泥
空间
相关性
香气成分
固相微萃取
PCR-DGGE法研究福建省稻田土壤微生物地区多态性
稻田土壤
根际土壤
多态性
16S rDNA
nifH基因
DGGE
糖厂滤泥、酒精发酵液对蔗田土壤微生物数量的影响研究
蔗田
糖厂滤泥
酒精发酵液
土壤微生物
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 窖泥糟醅发酵过程微生物多态性特征
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 窖泥 糟醅 发酵 微生物 多态性
年,卷(期) 2006,(1) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 65-68,72
页数 5页 分类号 Q93|TQ920.1|TS261.4
字数 5669字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.01.016
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡晓瑜 贵州大学生命科学院 6 112 5.0 6.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (3)
共引文献  (50)
参考文献  (4)
节点文献
引证文献  (45)
同被引文献  (205)
二级引证文献  (339)
1986(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1991(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1995(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2005(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2006(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2006(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(6)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(2)
2011(12)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(8)
2012(19)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(16)
2013(25)
  • 引证文献(7)
  • 二级引证文献(18)
2014(35)
  • 引证文献(5)
  • 二级引证文献(30)
2015(42)
  • 引证文献(8)
  • 二级引证文献(34)
2016(55)
  • 引证文献(6)
  • 二级引证文献(49)
2017(53)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(51)
2018(51)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(48)
2019(52)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(51)
2020(32)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(32)
研究主题发展历程
节点文献
窖泥
糟醅
发酵
微生物
多态性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导