香菇液体菌种深层发酵的研究

• 作者: 党俊梅 李荣旗 林翔鹰 王玉忠 马凯峰
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 发酵罐 深层发酵 跃升期 发酵终点 菌球干粉
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 育种驯化
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 3435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2006.01.008

摘要

选香菇Cr04-DZ菌种为试验对象,利用正交设计试验方法,通过香菇菌种深层发酵培养试验,为获得菌球总数和菌球湿重最大值的决定因素:是发酵罐的通气压力值.在试验中最好的通气压力为≥0.06MPa.这说明:在香菇菌种液体培养时,温度确定后,通气量的多少直接影响产物的变化.在发酵罐培养过程中,发现香菇菌球生长量的增长,有一个明显的跃升期,这个时期发生在培养第4 d时,到第6 d后生长量开始减弱(这时也是pH值变化最低点),到第8 d后生长量开始下降.通过这个试验再次证明:培养基中pH值的变化在发酵培养过程里,可作为发酵终点的指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣旗		15	135	6.0	11.0
2	王玉忠		3	18	2.0	3.0
3	林翔鹰		2	13	1.0	2.0
4	党俊梅		2	13	1.0	2.0
5	马凯峰		2	13	1.0	2.0